北米のアイスクリーム市場は277億0135万米ドルで、予測期間（2021年～2026年）におけるCAGRは0.12%と予測されています。
北米地域の消費者は、COVID-19を恐れて冷たい食べ物を避けていました。サプライチェーンの混乱がアイスクリームの販売に影響を与え、多くの消費者が、アイスクリームが風邪を引き、致命的なコロナウイルスに感染する可能性があると感じて、アイスクリームを避けています。さらに、規定された移動制限の規範を守ることで、小売チャネルや自動販売機などが閉鎖され、そのために消費が落ち込んでいることも大きな要因となっています。
この地域では、プレミアムアイスクリームの需要が増加しており、これが市場成長の主な要因の一つとなるでしょう。それらのプレミアムアイスクリームの中には、通常のアイスクリームと比較して低カロリー／無糖の謳い文句が存在するため、健康志向の高い消費者の間で人気を博しているものも少なくありません。2018年、Ben & Jerry’sは、従来のアイスクリームに比べて脂肪分を60～70％、カロリーを35％削減したアイスクリームを発売しました。
この地域では健康への関心が高まっており、そのため、この地域の消費者は、遺伝子組み換え不使用、防腐剤不使用、乳製品不使用、低カロリー、有機栽培、無脂肪のアイスクリーム製品を好むようになっています。持ち帰り用のアイスクリームは、大量に入手でき、価格も比較的高いため、米国市場では最大の収益を上げています。さらに、これらのアイスクリームは、企業が提供するバリューパックにより、小売店で消費者の注目を集め、消費者が購入するきっかけとなっています。
主な市場動向
製品イノベーションの増加が市場の需要を押し上げる
アイスクリームメーカーは、競争上の優位性を確保し、北米の消費者にアピールするために、プレミアムで革新的な原材料を使用した製品を作っています。これにより、アイスクリームメーカーの顧客数も増加しています。さらに、有利な規制も研究された市場の革新に貢献しています。2019年5月、FDAは同国におけるカンナビジオールの合法化に関する公聴会を開催しました。したがって、主要プレイヤーはこの機会を利用して、自社の提供物を差別化する目的で新製品を導入しています。例えば、2019年、BEN&JERRYは、CBD入りアイスクリームの発売を開始しました。同社は、将来的にCBDをバーモント州から現地調達する予定で、「価値観を重視した調達」の実践と協調しています。セイボリーフレーバーのアイスクリームは、米国の消費者の間で依然として魅力的なセグメントです。したがって、メーカーは、米国市場で革新的なセイボリーフレーバーのアイスクリームを生産するために、共同研究や研究に投資しています。2019年7月には、米国の食品会社French’sがデザート会社Coolhausと提携し、考え抜かれたマスタード味のアイスクリームを発売しました。
持ち帰り用のアイスクリームが主要なシェアを形成
北米地域における家庭用アイスクリームの需要増加は、家庭でアイスクリームがスナックやデザートとして消費される機会や集まりが増えていることが背景にあります。さらに、この地域では間食傾向が強いため、消費者は自宅でアイスクリームを含む様々なスナックを選ぶようになっています。持ち帰り用アイスクリームの分野では、メーカーが戦略的パートナーシップを通じて革新的で柔軟な包装材料の開発に注力しており、これが同地域における持ち帰り用アイスクリームの需要を促進しています。例えば、2019年、ネスレは、再利用可能なパッケージを使用した食品や日用品の定期宅配サービス「Loop」との提携を発表しました。このパートナーシップにより、米国およびカナダのネスレブランドであるハーゲンダッツは、消費者の体験を高め、輸送や消費の際にアイスクリームを最適な状態に保つ、再利用可能な二重壁のスチール製アイスクリーム容器を発売しました。間食傾向の高まりを受けて、各社は持ち帰り用の様々なパッケージフォーマットの開発に注力しており、これがこの分野の成長を後押しすると予想されます。
競争状況
北米のアイスクリーム市場は非常に競争の激しい市場であり、地域および国際的な競合企業で構成されています。同市場は、Unilever、Nestle SA、General Mills Inc.、Blue Bell Creameriesなどの企業が独占しています。アイスクリーム市場の大手企業は、北米地域で圧倒的な存在感を示しています。これらの企業は、新興市場がもたらす機会を利用して製品ポートフォリオを拡大し、消費者の要求に応えられるようにしています。
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1 はじめに
1.1 調査の成果物および調査の前提条件
1.2 調査の範囲
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場力学
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の抑制要因
4.3 ポーターズファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー／消費者のバーゲニング・パワー
4.3.3 サプライヤーのバーゲニング・パワー
4.3.4 競合製品の脅威
4.3.5 競合他社との競争の激しさ
5 市場のセグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 職人気質のアイスクリーム
5.1.2 衝動的なアイスクリーム
5.1.3 お持ち帰り用アイスクリーム
5.1.4 フローズンヨーグルト
5.2 カテゴリー別
5.2.1 乳製品
5.2.2 非乳製品
5.3 流通チャネル別
5.3.1 フードサービス・チャネル
5.3.2 ハイパーマーケット/スーパーマーケット
5.3.3 コンビニエンスストア
5.3.4 オンライン小売店
5.3.5 その他の流通チャネル
5.4 地域別
5.4.1 米国
5.4.2 カナダ
5.4.3 メキシコ
5.4.4 その他の北アメリカ地域
6 競争状況
6.1 最も活発な企業
6.2 市場シェア分析
6.3 主要企業が採用した主要戦略
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Unilever Plc
6.4.2 Nestle SA
6.4.3 ブルーベル・クリーマリー
6.4.4 Wells Enterprises
6.4.5 Inspire Brands（インスパイア・ブランズ
6.4.6 Tillamook
6.4.7 エデン・クリーマリーLLC
6.4.8 ジェネラル・ミルズ Inc.
6.4.9 Groupo Herdez
6.4.10 ダノンSA
6.4.11 Dairy Farmers of America, Inc.
7 市場機会と今後の動向
8 Covid-19の市場への影響
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