機能性肉成分とは、肉に含まれる栄養成分や生理活性物質が、人の健康に寄与することを目的とした成分のことを指します。これらの成分は、ただの栄養源としての役割を超えて、特定の健康効果を持つとされるため、現代の食品科学や栄養学において重要な位置を占めています。以下では、機能性肉成分についてその定義、特徴、種類、用途、関連技術などを詳しく解説いたします。
機能性肉成分の定義は、肉類に含まれる生理活性物質や栄養素が、人体において健康的な効果を引き起こすことによって、食品としての価値が高まることを目指す成分であると言えます。このような成分は、これまでの栄養学で重視されていた基本的な栄養素（例えば、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなど）に加え、抗酸化作用や免疫調整作用、コレステロール低下作用などの特性を持つ場合があります。
機能性肉成分の特徴として、まず第一に挙げられるのはその多様性です。肉類には多くの種類のアミノ酸、ビタミン、ミネラルが含まれており、さらには生理活性物質としてのペプチドや脂質も重要な要素となります。これらは肉の種類や部位、調理方法によっても異なり、特定の成分がどのように体に影響を与えるかは非常に多様です。この多様性は、消費者が求める健康効果や栄養価に応じて、さまざまな肉製品の開発につながっています。
種類としては、イミノ酸ペプチド、オメガ-3脂肪酸、鉄分、亜鉛などが挙げられます。イミノ酸ペプチドは、肉の加熱や消化過程で生成される生理活性ペプチドで、抗炎症作用や抗酸化作用が報告されています。オメガ-3脂肪酸は、特に赤身肉や魚介類に多く含まれており、心血管系や脳の健康維持に寄与します。さらに、鉄分や亜鉛は、肉類からの摂取が主要な供給源であり、貧血や免疫力の維持に重要です。
用途に関しては、機能性肉成分は、健康志向の消費者に向けた製品開発において非常に重要です。例えば、特定の栄養素を強化したハムやソーセージ、低脂肪ながらも高タンパクな製品などが市場で人気を博しています。また、スポーツ選手向けの肉製品や、老年層向けの高栄養価製品なども多く見られ、機能性肉成分の多様な活用方法が広がっています。
関連技術としては、機能性肉成分の抽出や強化のための技術が進化しています。例えば、肉から特定の有効成分を効率よく抽出する技術や、それらを食品に添加するための加工技術が開発されています。また、テクノロジーの進化により、肉製品の加工過程でこれらの機能性成分を保護し、その活性を維持することも可能になっています。さらに、機能性肉成分の効果を科学的に検証するための研究も進められており、それによって消費者に対してより信頼性の高い製品供給が行われるようになりました。
最近のトレンドとして、植物性素材との融合が挙げられます。近年は、肉類の消費を控える傾向が見られ、肉の代わりに植物由来のプロテインや、肉と植物を組み合わせた製品が注目を浴びています。このような製品でも、機能性肉成分を意識した栄養設計が行われており、たんぱく質の質やバランスを追求することが求められています。
最終的に、機能性肉成分は肉製品の新たな価値を創出し、消費者の健康志向に応える重要な要素となっています。今後も、科学的な知見の進展や技術革新によって、より多様で魅力的な機能性肉製品の開発が期待されます。食文化やライフスタイルの変化に対応しながら、機能性肉成分は今後の食品業界においても重要な役割を果たし続けることでしょう。
世界の機能性肉成分市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の機能性肉成分市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
機能性肉成分のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
機能性肉成分の主なグローバルメーカーには、Associated British Foods、Kerry Group、Wiberg、Campus、Proliant Meat、Wenda Ingredients、DowDuPont、Ohly、Proliant Meat Ingredients、Aliseia、Advanced Food System、Redbrook Ingredient Servicesなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、機能性肉成分の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、機能性肉成分に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の機能性肉成分の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の機能性肉成分市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における機能性肉成分メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の機能性肉成分市場：タイプ別
ハイドロコロイド、穀物粉、動物由来タンパク質、植物由来タンパク質、植物繊維
・世界の機能性肉成分市場：用途別
牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、動物性脂肪
・世界の機能性肉成分市場：掲載企業
Associated British Foods、Kerry Group、Wiberg、Campus、Proliant Meat、Wenda Ingredients、DowDuPont、Ohly、Proliant Meat Ingredients、Aliseia、Advanced Food System、Redbrook Ingredient Services
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：機能性肉成分メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの機能性肉成分の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．機能性肉成分の市場概要
製品の定義
機能性肉成分：タイプ別
世界の機能性肉成分のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※ハイドロコロイド、穀物粉、動物由来タンパク質、植物由来タンパク質、植物繊維
機能性肉成分：用途別
世界の機能性肉成分の用途別市場価値比較（2025-2031）
※牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、動物性脂肪
世界の機能性肉成分市場規模の推定と予測
世界の機能性肉成分の売上：2020-2031
世界の機能性肉成分の販売量：2020-2031
世界の機能性肉成分市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．機能性肉成分市場のメーカー別競争
世界の機能性肉成分市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の機能性肉成分市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の機能性肉成分のメーカー別平均価格（2020-2025）
機能性肉成分の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の機能性肉成分市場の競争状況と動向
世界の機能性肉成分市場集中率
世界の機能性肉成分上位3社と5社の売上シェア
世界の機能性肉成分市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．機能性肉成分市場の地域別シナリオ
地域別機能性肉成分の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別機能性肉成分の販売量：2020-2031
地域別機能性肉成分の販売量：2020-2025
地域別機能性肉成分の販売量：2026-2031
地域別機能性肉成分の売上：2020-2031
地域別機能性肉成分の売上：2020-2025
地域別機能性肉成分の売上：2026-2031
北米の国別機能性肉成分市場概況
北米の国別機能性肉成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別機能性肉成分販売量（2020-2031）
北米の国別機能性肉成分売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別機能性肉成分市場概況
欧州の国別機能性肉成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別機能性肉成分販売量（2020-2031）
欧州の国別機能性肉成分売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別機能性肉成分市場概況
アジア太平洋の国別機能性肉成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別機能性肉成分販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別機能性肉成分売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別機能性肉成分市場概況
中南米の国別機能性肉成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別機能性肉成分販売量（2020-2031）
中南米の国別機能性肉成分売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別機能性肉成分市場概況
中東・アフリカの地域別機能性肉成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別機能性肉成分販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別機能性肉成分売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別機能性肉成分販売量（2020-2031）
世界のタイプ別機能性肉成分販売量（2020-2025）
世界のタイプ別機能性肉成分販売量（2026-2031）
世界の機能性肉成分販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別機能性肉成分の売上（2020-2031）
世界のタイプ別機能性肉成分売上（2020-2025）
世界のタイプ別機能性肉成分売上（2026-2031）
世界の機能性肉成分売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の機能性肉成分のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別機能性肉成分販売量（2020-2031）
世界の用途別機能性肉成分販売量（2020-2025）
世界の用途別機能性肉成分販売量（2026-2031）
世界の機能性肉成分販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別機能性肉成分売上（2020-2031）
世界の用途別機能性肉成分の売上（2020-2025）
世界の用途別機能性肉成分の売上（2026-2031）
世界の機能性肉成分売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の機能性肉成分の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Associated British Foods、Kerry Group、Wiberg、Campus、Proliant Meat、Wenda Ingredients、DowDuPont、Ohly、Proliant Meat Ingredients、Aliseia、Advanced Food System、Redbrook Ingredient Services
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの機能性肉成分の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの機能性肉成分の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
機能性肉成分の産業チェーン分析
機能性肉成分の主要原材料
機能性肉成分の生産方式とプロセス
機能性肉成分の販売とマーケティング
機能性肉成分の販売チャネル
機能性肉成分の販売業者
機能性肉成分の需要先
８．機能性肉成分の市場動向
機能性肉成分の産業動向
機能性肉成分市場の促進要因
機能性肉成分市場の課題
機能性肉成分市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・機能性肉成分の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・機能性肉成分の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の機能性肉成分の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの機能性肉成分の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別機能性肉成分の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別機能性肉成分売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別機能性肉成分売上シェア（2020年-2025年）
・機能性肉成分の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・機能性肉成分の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の機能性肉成分市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別機能性肉成分の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別機能性肉成分の販売量（2020年-2025年）
・地域別機能性肉成分の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別機能性肉成分の販売量（2026年-2031年）
・地域別機能性肉成分の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別機能性肉成分の売上（2020年-2025年）
・地域別機能性肉成分の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別機能性肉成分の売上（2026年-2031年）
・地域別機能性肉成分の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別機能性肉成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別機能性肉成分販売量（2020年-2025年）
・北米の国別機能性肉成分販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別機能性肉成分販売量（2026年-2031年）
・北米の国別機能性肉成分販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別機能性肉成分売上（2020年-2025年）
・北米の国別機能性肉成分売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別機能性肉成分売上（2026年-2031年）
・北米の国別機能性肉成分の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別機能性肉成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別機能性肉成分販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別機能性肉成分販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別機能性肉成分販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別機能性肉成分販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別機能性肉成分売上（2020年-2025年）
・欧州の国別機能性肉成分売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別機能性肉成分売上（2026年-2031年）
・欧州の国別機能性肉成分の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別機能性肉成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別機能性肉成分販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別機能性肉成分販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別機能性肉成分販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別機能性肉成分販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別機能性肉成分売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別機能性肉成分売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別機能性肉成分売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別機能性肉成分の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別機能性肉成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別機能性肉成分販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別機能性肉成分販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別機能性肉成分販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別機能性肉成分販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別機能性肉成分売上（2020年-2025年）
・中南米の国別機能性肉成分売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別機能性肉成分売上（2026年-2031年）
・中南米の国別機能性肉成分の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別機能性肉成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別機能性肉成分販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別機能性肉成分販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別機能性肉成分販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別機能性肉成分販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別機能性肉成分売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別機能性肉成分売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別機能性肉成分売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別機能性肉成分の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別機能性肉成分の価格（2026-2031年）
・世界の用途別機能性肉成分の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別機能性肉成分の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別機能性肉成分の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別機能性肉成分の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別機能性肉成分の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別機能性肉成分の売上（2026-2031年）
・世界の用途別機能性肉成分の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別機能性肉成分の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別機能性肉成分の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別機能性肉成分の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・機能性肉成分の販売業者リスト
・機能性肉成分の需要先リスト
・機能性肉成分の市場動向
・機能性肉成分市場の促進要因
・機能性肉成分市場の課題
・機能性肉成分市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Functional Meat Ingredients Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT111352
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
