グルテンは、主に小麦をはじめとする穀物の種子に含まれるたんぱく質の一種で、パンや麺類などの食品の製造において重要な役割を果たしています。特に、弾力性や粘り気を与える特性を持ち、これによって生地がしっかりとした構造を持ち、焼き上がった際にふんわりとした食感が生まれます。グルテンの存在は、食文化や料理においても大きな影響を与えており、世界中で多くの人々に愛されています。
グルテンは、主に二種類のたんぱく質から構成されています。グリアジンとグルテニンという二種類のたんぱく質が水と結合することで、粘着性のあるネットワークを形成します。このネットワークは、こねる過程で形成され、強い弾力性を持つ生地を作り出します。特に、グリアジンは生地の伸展性を提供し、グルテニンは生地の強さを与える役割があります。この二つのたんぱく質が相互作用することで、グルテンはその特性を発揮します。
グルテンは小麦だけでなく、大麦やライムギなどの穀物にも含まれています。ただし、それらの穀物によって含まれるグルテンの特性や機能は異なるため、使用される食品や料理によって選ばれる穀物が変わります。例えば、大麦グルテンはビールの製造に利用されることが多く、ライ麦グルテンはライ麦パンに使用されることが一般的です。
グルテンの用途は非常に広範で、焼き菓子、麺類、パン、ピザの生地、パスタ、さらには肉の代替品である「セイタン」など、多岐にわたります。特に、パンの焼き上がりにおける食感や風味はグルテンの特性に大きく依存しており、グルテンが豊富な小麦粉はパン作りにおいて非常に重宝されます。さらに、グルテンは食品工業においても重要な役割を担っており、エミルジョン剤や増粘剤、さらにはフィルムの材料としても利用されています。
最近の健康志向の高まりにより、グルテンに対する関心が高まっています。一部の人々は、グルテンに対して敏感であるか、あるいはグルテン不耐症と診断されることがあります。このような状態にある方々は、グルテンを含む食品を摂取することで様々な健康問題を引き起こす可能性があります。たとえば、セリアック病の患者は、グルテンを摂取することで免疫反応が引き起こされ、小腸に重大な損傷を受けるため、厳格なグルテンフリーの食事が求められます。
このような背景から、グルテンフリー食品市場は急速に成長しており、様々なブランドがグルテンフリーのパンやスナック、麺類を提供しています。米粉やアーモンド粉、大豆粉などの代替品を使用することで、グルテンなしでも風味や食感を楽しめる商品が増えてきています。一方で、こうした代替品はグルテンとは異なる特性を持つため、単純にグルテンを含まない食品が必ずしも同じような食感や風味を実現するわけではありません。
加えて、グルテンに関連する技術も進化を遂げています。特に、食品工学の分野においては、グルテンの生成や改良に関する研究が進められています。酵素技術や遺伝子工学を使って小麦のグルテン特性を改善し、より高品質なパンや麺類の製造を目指す取り組みが行われています。さらに、グルテンの栄養価を高めるための研究も進んでおり、健康面での効果を期待することができます。
このように、グルテンという概念は非常に多面的であり、食文化や料理において欠かせない要素であると同時に、健康面や食品産業においても重要な役割を果たしています。今後も、グルテンに関する研究や新技術の開発が続くことで、私たちの食生活にさらに多様な選択肢を提供してくれるでしょう。グルテンの理解を深めることで、私たちの食文化や健康に対するアプローチがより充実したものになると期待されます。
世界のグルテン市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米のグルテン市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
グルテンのアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
グルテンの主なグローバルメーカーには、Manildra Group、Henan Tianguan Group、Shandong Qufeng Food Technology、MGP Ingredients、CropEnergies、Roquette、Tereos Syral、Cargill、AB Amilina、Pioneer、Anhui Ante Food、ADM、Zhonghe Group、Jäckering Group、White Energy、Dengfeng Guyuan Agricultural Development、Molinos Juan Semino、Sedamyl、Crespel & Deiters、Kroener-Staerke、Chamtor、Ruifuxiang Food、Permolex、Zhangjiagang Hengfengなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、グルテンの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、グルテンに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間のグルテンの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のグルテン市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場におけるグルテンメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界のグルテン市場：タイプ別
小麦グルテン、コーングルテン、その他
・世界のグルテン市場：用途別
パン、小麦粉、肉、ペットフード、その他
・世界のグルテン市場：掲載企業
Manildra Group、Henan Tianguan Group、Shandong Qufeng Food Technology、MGP Ingredients、CropEnergies、Roquette、Tereos Syral、Cargill、AB Amilina、Pioneer、Anhui Ante Food、ADM、Zhonghe Group、Jäckering Group、White Energy、Dengfeng Guyuan Agricultural Development、Molinos Juan Semino、Sedamyl、Crespel & Deiters、Kroener-Staerke、Chamtor、Ruifuxiang Food、Permolex、Zhangjiagang Hengfeng
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：グルテンメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのグルテンの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．グルテンの市場概要
製品の定義
グルテン：タイプ別
世界のグルテンのタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※小麦グルテン、コーングルテン、その他
グルテン：用途別
世界のグルテンの用途別市場価値比較（2025-2031）
※パン、小麦粉、肉、ペットフード、その他
世界のグルテン市場規模の推定と予測
世界のグルテンの売上：2020-2031
世界のグルテンの販売量：2020-2031
世界のグルテン市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．グルテン市場のメーカー別競争
世界のグルテン市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界のグルテン市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界のグルテンのメーカー別平均価格（2020-2025）
グルテンの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界のグルテン市場の競争状況と動向
世界のグルテン市場集中率
世界のグルテン上位3社と5社の売上シェア
世界のグルテン市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．グルテン市場の地域別シナリオ
地域別グルテンの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別グルテンの販売量：2020-2031
地域別グルテンの販売量：2020-2025
地域別グルテンの販売量：2026-2031
地域別グルテンの売上：2020-2031
地域別グルテンの売上：2020-2025
地域別グルテンの売上：2026-2031
北米の国別グルテン市場概況
北米の国別グルテン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別グルテン販売量（2020-2031）
北米の国別グルテン売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別グルテン市場概況
欧州の国別グルテン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別グルテン販売量（2020-2031）
欧州の国別グルテン売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別グルテン市場概況
アジア太平洋の国別グルテン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別グルテン販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別グルテン売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別グルテン市場概況
中南米の国別グルテン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別グルテン販売量（2020-2031）
中南米の国別グルテン売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別グルテン市場概況
中東・アフリカの地域別グルテン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別グルテン販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別グルテン売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別グルテン販売量（2020-2031）
世界のタイプ別グルテン販売量（2020-2025）
世界のタイプ別グルテン販売量（2026-2031）
世界のグルテン販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別グルテンの売上（2020-2031）
世界のタイプ別グルテン売上（2020-2025）
世界のタイプ別グルテン売上（2026-2031）
世界のグルテン売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のグルテンのタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別グルテン販売量（2020-2031）
世界の用途別グルテン販売量（2020-2025）
世界の用途別グルテン販売量（2026-2031）
世界のグルテン販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別グルテン売上（2020-2031）
世界の用途別グルテンの売上（2020-2025）
世界の用途別グルテンの売上（2026-2031）
世界のグルテン売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のグルテンの用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Manildra Group、Henan Tianguan Group、Shandong Qufeng Food Technology、MGP Ingredients、CropEnergies、Roquette、Tereos Syral、Cargill、AB Amilina、Pioneer、Anhui Ante Food、ADM、Zhonghe Group、Jäckering Group、White Energy、Dengfeng Guyuan Agricultural Development、Molinos Juan Semino、Sedamyl、Crespel & Deiters、Kroener-Staerke、Chamtor、Ruifuxiang Food、Permolex、Zhangjiagang Hengfeng
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのグルテンの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのグルテンの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
グルテンの産業チェーン分析
グルテンの主要原材料
グルテンの生産方式とプロセス
グルテンの販売とマーケティング
グルテンの販売チャネル
グルテンの販売業者
グルテンの需要先
８．グルテンの市場動向
グルテンの産業動向
グルテン市場の促進要因
グルテン市場の課題
グルテン市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・グルテンの世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・グルテンの世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年のグルテンの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのグルテンの売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別グルテンの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別グルテン売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別グルテン売上シェア（2020年-2025年）
・グルテンの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・グルテンの世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のグルテン市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別グルテンの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別グルテンの販売量（2020年-2025年）
・地域別グルテンの販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別グルテンの販売量（2026年-2031年）
・地域別グルテンの販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別グルテンの売上（2020年-2025年）
・地域別グルテンの売上シェア（2020年-2025年）
・地域別グルテンの売上（2026年-2031年）
・地域別グルテンの売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別グルテン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別グルテン販売量（2020年-2025年）
・北米の国別グルテン販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別グルテン販売量（2026年-2031年）
・北米の国別グルテン販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別グルテン売上（2020年-2025年）
・北米の国別グルテン売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別グルテン売上（2026年-2031年）
・北米の国別グルテンの売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別グルテン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別グルテン販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別グルテン販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別グルテン販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別グルテン販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別グルテン売上（2020年-2025年）
・欧州の国別グルテン売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別グルテン売上（2026年-2031年）
・欧州の国別グルテンの売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別グルテン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別グルテン販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別グルテン販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別グルテン販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別グルテン販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別グルテン売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別グルテン売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別グルテン売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別グルテンの売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別グルテン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別グルテン販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別グルテン販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別グルテン販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別グルテン販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別グルテン売上（2020年-2025年）
・中南米の国別グルテン売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別グルテン売上（2026年-2031年）
・中南米の国別グルテンの売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別グルテン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別グルテン販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別グルテン販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別グルテン販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別グルテン販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別グルテン売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別グルテン売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別グルテン売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別グルテンの売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別グルテンの販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別グルテンの販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別グルテンの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別グルテンの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別グルテンの売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別グルテンの売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別グルテンの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別グルテンの売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別グルテンの価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別グルテンの価格（2026-2031年）
・世界の用途別グルテンの販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別グルテンの販売量（2026-2031年）
・世界の用途別グルテンの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別グルテンの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別グルテンの売上（2020年-2025年）
・世界の用途別グルテンの売上（2026-2031年）
・世界の用途別グルテンの売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別グルテンの売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別グルテンの価格（2020年-2025年）
・世界の用途別グルテンの価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・グルテンの販売業者リスト
・グルテンの需要先リスト
・グルテンの市場動向
・グルテン市場の促進要因
・グルテン市場の課題
・グルテン市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Gluten Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT126611
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
