食品用重曹、すなわち食用重炭酸ナトリウムは、家庭や業務で広く利用される多目的な化合物です。その主な成分はナトリウムと炭酸水素であり、化学式はNaHCO₃で表されます。この記事では、食品用重曹の定義や特徴、種類、さまざまな用途及び関連技術について詳述いたします。
食品用重曹とは、食用としての安全性が確認されている重炭酸ナトリウムのことであり、医薬品や食品添加物として広く使用されています。一般的に、重曹は白色の結晶性粉末として存在し、弱alkaline性の性質を持っています。そのため、多くの酸性物質と反応し、二酸化炭素を発生させることができます。この特性が、重曹が様々な用途で重用される理由とされています。
食品用重曹の主な特徴は、その安全性と多用途性です。食品添加物や医薬品としてのグレードが確認されているため、料理や食品の調理に安心して使用できます。また、pH調整剤や発酵剤、清掃剤としての特性も持つため、家庭や商業施設においても利用範囲が広がります。特に、焼き菓子の製造過程においては、重曹が生地を膨らませ、軽やかな食感を生み出すために欠かせない要素となります。
食品用重曹には、主に「食用グレード」と「工業用グレード」の2種類が存在します。食用グレードは飲食物に使用可能な品質が保証されており、工業用グレードは一般的に食品に対しては不適合とされています。したがって、調理や料理に用いる際には、必ず食用グレードのものを選ぶことが重要です。
食品用重曹の用途は実に多岐にわたります。まず、家庭料理において最も一般的な使い方は、焼き菓子の製造です。パンやケーキ、クッキーなどの生地に重曹を加えることで、炭酸ガスが発生し、軽やかでふわっとした食感を実現します。このプロセスは、重曹が酸性成分と反応することによって進行します。さらに、重曹は肉の柔らかさを向上させるためのマリネ液としても利用されます。
また、重曹は食品の保存にも役立ちます。特定の食品に対して酸の発生を抑制することで、保存期間を延ばす効果があります。例えば、野菜の漬物やおにぎりなどに重曹を少量加えることで、発酵を抑えたり悪玉菌の活動を制限することができます。
清掃用途でも幅広く利用されています。台所や食器、調理器具の洗浄に用いることができ、特に油汚れや焦げ付きに対して高い効果を発揮します。これらの特性から、食品衛生の面でも重宝されています。さらに、冷蔵庫内の消臭剤としても利用され、食品の腐敗臭を吸収することで、より清潔な環境を保つ役割を果たします。
関連技術の分野においては、重曹の利用は環境保護の観点からも注目されています。重曹は自然由来の物質であり、使用後に環境に与える影響が少ないため、エコフレンドリーな選択肢とされています。特に、洗浄剤や消臭剤としての利用では、化学合成された成分に比べて人体や環境に優しいため、家庭でも安心して扱うことができます。
また、重曹はさまざまな化学反応においても中心的な役割を果たします。たとえば、重炭酸ナトリウムは、自身が温度に応じて分解し、炭酸ガスを発生させるため、火薬の製造や二酸化炭素の供給源としても利用されます。この特性は、化学工業や製薬分野においても活用されています。
食品用重曹は、その安全性、高い多用途性、環境への配慮から、多くの家庭や業務の現場で重宝される存在です。料理から清掃、さらには科学的な応用に至るまで、さまざまな場面で役立つ重曹は、今後もその利用価値が期待される物質と言えるでしょう。
世界の食品用重曹市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の食品用重曹市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
食品用重曹のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
食品用重曹の主なグローバルメーカーには、Eti Soda、 Haizhiyuan Chemistry and Industry、 GHCL Limited、 Beroil Energy Group、 Tyger Scientific、 Natrium Products、 Tianjin kaiwei&yongli united chemical co.,ltd、 Church & Dwight、 Tata Chemicals、 Duda Energy、 Paras Chemical Industries、 Dingchen Industry (HK) Co.,Limited、 Sisecam Chemicals、 Foodchemなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、食品用重曹の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、食品用重曹に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の食品用重曹の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の食品用重曹市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における食品用重曹メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の食品用重曹市場：タイプ別
炭酸ナトリウム法、トローナ法、炭酸アンモニウム法
・世界の食品用重曹市場：用途別
パン＆ケーキ、ビスケット、飲料、その他
・世界の食品用重曹市場：掲載企業
Eti Soda、 Haizhiyuan Chemistry and Industry、 GHCL Limited、 Beroil Energy Group、 Tyger Scientific、 Natrium Products、 Tianjin kaiwei&yongli united chemical co.,ltd、 Church & Dwight、 Tata Chemicals、 Duda Energy、 Paras Chemical Industries、 Dingchen Industry (HK) Co.,Limited、 Sisecam Chemicals、 Foodchem
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：食品用重曹メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの食品用重曹の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．食品用重曹の市場概要
製品の定義
食品用重曹：タイプ別
世界の食品用重曹のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※炭酸ナトリウム法、トローナ法、炭酸アンモニウム法
食品用重曹：用途別
世界の食品用重曹の用途別市場価値比較（2025-2031）
※パン＆ケーキ、ビスケット、飲料、その他
世界の食品用重曹市場規模の推定と予測
世界の食品用重曹の売上：2020-2031
世界の食品用重曹の販売量：2020-2031
世界の食品用重曹市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．食品用重曹市場のメーカー別競争
世界の食品用重曹市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の食品用重曹市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の食品用重曹のメーカー別平均価格（2020-2025）
食品用重曹の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の食品用重曹市場の競争状況と動向
世界の食品用重曹市場集中率
世界の食品用重曹上位3社と5社の売上シェア
世界の食品用重曹市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．食品用重曹市場の地域別シナリオ
地域別食品用重曹の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別食品用重曹の販売量：2020-2031
地域別食品用重曹の販売量：2020-2025
地域別食品用重曹の販売量：2026-2031
地域別食品用重曹の売上：2020-2031
地域別食品用重曹の売上：2020-2025
地域別食品用重曹の売上：2026-2031
北米の国別食品用重曹市場概況
北米の国別食品用重曹市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別食品用重曹販売量（2020-2031）
北米の国別食品用重曹売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別食品用重曹市場概況
欧州の国別食品用重曹市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別食品用重曹販売量（2020-2031）
欧州の国別食品用重曹売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別食品用重曹市場概況
アジア太平洋の国別食品用重曹市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別食品用重曹販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別食品用重曹売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別食品用重曹市場概況
中南米の国別食品用重曹市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別食品用重曹販売量（2020-2031）
中南米の国別食品用重曹売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別食品用重曹市場概況
中東・アフリカの地域別食品用重曹市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別食品用重曹販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別食品用重曹売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別食品用重曹販売量（2020-2031）
世界のタイプ別食品用重曹販売量（2020-2025）
世界のタイプ別食品用重曹販売量（2026-2031）
世界の食品用重曹販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別食品用重曹の売上（2020-2031）
世界のタイプ別食品用重曹売上（2020-2025）
世界のタイプ別食品用重曹売上（2026-2031）
世界の食品用重曹売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の食品用重曹のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別食品用重曹販売量（2020-2031）
世界の用途別食品用重曹販売量（2020-2025）
世界の用途別食品用重曹販売量（2026-2031）
世界の食品用重曹販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別食品用重曹売上（2020-2031）
世界の用途別食品用重曹の売上（2020-2025）
世界の用途別食品用重曹の売上（2026-2031）
世界の食品用重曹売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の食品用重曹の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Eti Soda、 Haizhiyuan Chemistry and Industry、 GHCL Limited、 Beroil Energy Group、 Tyger Scientific、 Natrium Products、 Tianjin kaiwei&yongli united chemical co.,ltd、 Church & Dwight、 Tata Chemicals、 Duda Energy、 Paras Chemical Industries、 Dingchen Industry (HK) Co.,Limited、 Sisecam Chemicals、 Foodchem
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの食品用重曹の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの食品用重曹の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
食品用重曹の産業チェーン分析
食品用重曹の主要原材料
食品用重曹の生産方式とプロセス
食品用重曹の販売とマーケティング
食品用重曹の販売チャネル
食品用重曹の販売業者
食品用重曹の需要先
８．食品用重曹の市場動向
食品用重曹の産業動向
食品用重曹市場の促進要因
食品用重曹市場の課題
食品用重曹市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・食品用重曹の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・食品用重曹の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の食品用重曹の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの食品用重曹の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別食品用重曹の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別食品用重曹売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別食品用重曹売上シェア（2020年-2025年）
・食品用重曹の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・食品用重曹の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の食品用重曹市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別食品用重曹の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別食品用重曹の販売量（2020年-2025年）
・地域別食品用重曹の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別食品用重曹の販売量（2026年-2031年）
・地域別食品用重曹の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別食品用重曹の売上（2020年-2025年）
・地域別食品用重曹の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別食品用重曹の売上（2026年-2031年）
・地域別食品用重曹の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別食品用重曹収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別食品用重曹販売量（2020年-2025年）
・北米の国別食品用重曹販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別食品用重曹販売量（2026年-2031年）
・北米の国別食品用重曹販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別食品用重曹売上（2020年-2025年）
・北米の国別食品用重曹売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別食品用重曹売上（2026年-2031年）
・北米の国別食品用重曹の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別食品用重曹収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別食品用重曹販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別食品用重曹販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別食品用重曹販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別食品用重曹販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別食品用重曹売上（2020年-2025年）
・欧州の国別食品用重曹売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別食品用重曹売上（2026年-2031年）
・欧州の国別食品用重曹の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別食品用重曹収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別食品用重曹販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別食品用重曹販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別食品用重曹販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別食品用重曹販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別食品用重曹売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別食品用重曹売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別食品用重曹売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別食品用重曹の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別食品用重曹収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別食品用重曹販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別食品用重曹販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別食品用重曹販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別食品用重曹販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別食品用重曹売上（2020年-2025年）
・中南米の国別食品用重曹売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別食品用重曹売上（2026年-2031年）
・中南米の国別食品用重曹の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別食品用重曹収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別食品用重曹販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別食品用重曹販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別食品用重曹販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別食品用重曹販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別食品用重曹売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別食品用重曹売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別食品用重曹売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別食品用重曹の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別食品用重曹の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品用重曹の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別食品用重曹の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品用重曹の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別食品用重曹の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品用重曹の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別食品用重曹の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品用重曹の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別食品用重曹の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品用重曹の価格（2026-2031年）
・世界の用途別食品用重曹の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別食品用重曹の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別食品用重曹の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別食品用重曹の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別食品用重曹の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別食品用重曹の売上（2026-2031年）
・世界の用途別食品用重曹の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別食品用重曹の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別食品用重曹の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別食品用重曹の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・食品用重曹の販売業者リスト
・食品用重曹の需要先リスト
・食品用重曹の市場動向
・食品用重曹市場の促進要因
・食品用重曹市場の課題
・食品用重曹市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Food Grade Baking Soda Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT142150
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
