豆類植物性ミルクは、乳製品の代替品として注目されている飲料として、主に豆類から作られる植物性のミルクです。このミルクは、特に乳製品を避ける人々や、植物性の食事を好む人々に支持されており、健康志向の高い消費者に広く受け入れられています。本稿では、豆類植物性ミルクの定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明します。
豆類植物性ミルクの定義としては、豆類を主な原料とし、水やその他の成分と混合して作られた、飲料としてのミルクの形状と一部の特性を持つ製品を指します。一般的に「ミルク」と呼ばれるものであっても、牛乳や羊乳などの動物性乳とは異なり、植物から得られた成分を基にした飲み物であるため、乳糖やコレステロールを含まないのが特徴です。また、豆類に含まれる栄養素によって、タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれるなど、健康面でも魅力があります。
この豆類植物性ミルクの特徴には、コレステロールがゼロであること、乳糖不耐症の人でも安心して飲むことができること、そして、さまざまな風味や用途に応じたバリエーションがあることが挙げられます。豆乳（大豆から作られる）の特徴としては、高いタンパク質含有量があり、必須アミノ酸を多く含んでいるため、特にベジタリアンやビーガンの食生活において貴重な栄養源となります。また、フィトケミカル（植物化学物質）が含まれているため、健康効果の面でも期待されています。
豆類植物性ミルクは、一般的に以下のような種類があります。最も普及しているのは「豆乳」であり、大豆を主成分として作られています。次に、「エンドウ豆ミルク」や「ひよこ豆ミルク」など、エンドウ豆やひよこ豆などの他の豆類を使用した製品も増えています。加えて、より一般的なバリエーションとして、「黒豆ミルク」や「レンズ豆ミルク」などもあります。これら各種の豆類ミルクは、それぞれ異なる風味やテクスチャーを持っており、多様な用途に応じて選択することができます。
用途に関しては、豆類植物性ミルクはさまざまなシーンで利用されます。飲用としては、単独で飲むことができるほか、コーヒーや紅茶のミルク代わりとして、あるいはシリアルやオートミールのトッピング、スムージーやプロテインシェイクのベースとしても使用されます。さらに、料理や製菓にも多用され、カレーやスープのクリーミーな仕上げや、バターやクリームの代替としても役立ちます。特に、アレルギーや食事制限がある方にとって、様々な料理に代用できる点が大きなメリットです。
豆類植物性ミルクの製造に関連する技術も進化しており、多様な製品が市場に登場しています。製造過程では、豆を水に浸し、スムージング、濾過、加熱などの工程を経てミルクが作られます。これにより、豆の栄養が水に溶け出し、健康的な飲料を作ることが可能になります。また、商業レベルでは、保存性を高めるために、パスチャライゼーションやUHT（超高温殺菌）技術が用いられることも多く、これらの技術により、豆類ミルクは長期間保存可能な製品へと改良されます。
近年では、消費者のニーズに応えるために、多様なフレーバーや甘さのバリエーションも増加しています。例えば、バニラやチョコレート味の豆乳、甘さ控えめの製品、栄養強化型のものなど、選択肢が豊富になってきました。これにより、消費者は自分の好みに合った豆類植物性ミルクを選ぶことができ、ますます普及が進んでいます。
こうした豆類植物性ミルクの人気は、持続可能な食材としての観点からも注目されています。畜産業に対する環境負荷が問題視される中、植物性の代替品を選ぶことで、環境保護や持続可能な食生活に寄与することができるという意義も持っています。これにより、豆類植物性ミルクは食の選択肢としてだけではなく、環境への配慮が求められる現代において、大きな役割を担う存在になりつつあります。
今後も豆類植物性ミルクは、消費者の嗜好や健康意識の変化に合わせて進化を遂げ、多様な製品として市場に登場することでしょう。その可能性は広がり続けており、環境への配慮や健康志向がますます高まる中で、豆類植物性ミルクは非常に魅力的な選択肢となるでしょう。
本調査レポートは、豆類植物性ミルク市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の豆類植物性ミルク市場を調査しています。また、豆類植物性ミルクの成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の豆類植物性ミルク市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
豆類植物性ミルク市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
豆類植物性ミルク市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、豆類植物性ミルク市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（豆乳、ピーナッツミルク、ルパンミルク、ササゲミルク）、地域別、用途別（スーパー・アウトレット、専門店、コンビニエンスストア、通販、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、豆類植物性ミルク市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は豆類植物性ミルク市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、豆類植物性ミルク市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、豆類植物性ミルク市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、豆類植物性ミルク市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、豆類植物性ミルク市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、豆類植物性ミルク市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、豆類植物性ミルク市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
豆類植物性ミルク市場はタイプ別と用途別に分類されます。2020年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
豆乳、ピーナッツミルク、ルパンミルク、ササゲミルク
■用途別市場セグメント
スーパー・アウトレット、専門店、コンビニエンスストア、通販、その他
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
Groupe Danone、 Eden Foods、 NotCo、 Pacific Foods、 Ripple Foods、 SunOpta Grains and Foods Inc.、 Organic Valley、 Pureharvest、 American Soy Products, Inc、 PANOS Brand, LLC、 Sanitarium、 Stremicks Heritage Foods, LLC、 Vitasoy
*** 主要章の概要 ***
第1章：豆類植物性ミルクの定義、市場概要を紹介
第2章：世界の豆類植物性ミルク市場規模
第3章：豆類植物性ミルクメーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：豆類植物性ミルク市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：豆類植物性ミルク市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界の豆類植物性ミルクの地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
1 当調査分析レポートの紹介
・豆類植物性ミルク市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：豆乳、ピーナッツミルク、ルパンミルク、ササゲミルク
用途別：スーパー・アウトレット、専門店、コンビニエンスストア、通販、その他
・世界の豆類植物性ミルク市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 豆類植物性ミルクの世界市場規模
・豆類植物性ミルクの世界市場規模：2024年VS2031年
・豆類植物性ミルクのグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・豆類植物性ミルクのグローバル売上高：2020年～2031年
3 企業の概況
・グローバル市場における豆類植物性ミルク上位企業
・グローバル市場における豆類植物性ミルクの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における豆類植物性ミルクの企業別売上高ランキング
・世界の企業別豆類植物性ミルクの売上高
・世界の豆類植物性ミルクのメーカー別価格（2020年～2025年）
・グローバル市場における豆類植物性ミルクの売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの豆類植物性ミルクの製品タイプ
・グローバル市場における豆類植物性ミルクのティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル豆類植物性ミルクのティア1企業リスト
グローバル豆類植物性ミルクのティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 豆類植物性ミルクの世界市場規模、2024年・2031年
豆乳、ピーナッツミルク、ルパンミルク、ササゲミルク
・タイプ別 – 豆類植物性ミルクのグローバル売上高と予測
タイプ別 – 豆類植物性ミルクのグローバル売上高、2020年～2025年
タイプ別 – 豆類植物性ミルクのグローバル売上高、2026年～2031年
タイプ別-豆類植物性ミルクの売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 豆類植物性ミルクの価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 豆類植物性ミルクの世界市場規模、2024年・2031年
スーパー・アウトレット、専門店、コンビニエンスストア、通販、その他
・用途別 – 豆類植物性ミルクのグローバル売上高と予測
用途別 – 豆類植物性ミルクのグローバル売上高、2020年～2025年
用途別 – 豆類植物性ミルクのグローバル売上高、2026年～2031年
用途別 – 豆類植物性ミルクのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 豆類植物性ミルクの価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年
6 地域別分析
・地域別 – 豆類植物性ミルクの市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 豆類植物性ミルクの売上高と予測
地域別 – 豆類植物性ミルクの売上高、2020年～2025年
地域別 – 豆類植物性ミルクの売上高、2026年～2031年
地域別 – 豆類植物性ミルクの売上高シェア、2020年～2031年
・北米
北米の豆類植物性ミルク売上高・販売量、2020年～2031年
米国の豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
カナダの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
メキシコの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの豆類植物性ミルク売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
フランスの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
イギリスの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
イタリアの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
ロシアの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
・アジア
アジアの豆類植物性ミルク売上高・販売量、2020年～2031年
中国の豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
日本の豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
韓国の豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
東南アジアの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
インドの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
・南米
南米の豆類植物性ミルク売上高・販売量、2020年～2031年
ブラジルの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
アルゼンチンの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの豆類植物性ミルク売上高・販売量、2020年～2031年
トルコの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
イスラエルの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
サウジアラビアの豆類植物性ミルク市場規模、2020年～2031年
UAE豆類植物性ミルクの市場規模、2020年～2031年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Groupe Danone、 Eden Foods、 NotCo、 Pacific Foods、 Ripple Foods、 SunOpta Grains and Foods Inc.、 Organic Valley、 Pureharvest、 American Soy Products, Inc、 PANOS Brand, LLC、 Sanitarium、 Stremicks Heritage Foods, LLC、 Vitasoy
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの豆類植物性ミルクの主要製品
Company Aの豆類植物性ミルクのグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの豆類植物性ミルクの主要製品
Company Bの豆類植物性ミルクのグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の豆類植物性ミルク生産能力分析
・世界の豆類植物性ミルク生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの豆類植物性ミルク生産能力
・グローバルにおける豆類植物性ミルクの地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 豆類植物性ミルクのサプライチェーン分析
・豆類植物性ミルク産業のバリューチェーン
・豆類植物性ミルクの上流市場
・豆類植物性ミルクの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の豆類植物性ミルクの販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
図一覧
・豆類植物性ミルクのタイプ別セグメント
・豆類植物性ミルクの用途別セグメント
・豆類植物性ミルクの世界市場概要、2024年
・主な注意点
・豆類植物性ミルクの世界市場規模：2024年VS2031年
・豆類植物性ミルクのグローバル売上高：2020年～2031年
・豆類植物性ミルクのグローバル販売量：2020年～2031年
・豆類植物性ミルクの売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高
・タイプ別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-豆類植物性ミルクのグローバル価格
・用途別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高
・用途別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-豆類植物性ミルクのグローバル価格
・地域別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-豆類植物性ミルクのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の豆類植物性ミルク市場シェア、2020年～2031年
・米国の豆類植物性ミルクの売上高
・カナダの豆類植物性ミルクの売上高
・メキシコの豆類植物性ミルクの売上高
・国別-ヨーロッパの豆類植物性ミルク市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの豆類植物性ミルクの売上高
・フランスの豆類植物性ミルクの売上高
・英国の豆類植物性ミルクの売上高
・イタリアの豆類植物性ミルクの売上高
・ロシアの豆類植物性ミルクの売上高
・地域別-アジアの豆類植物性ミルク市場シェア、2020年～2031年
・中国の豆類植物性ミルクの売上高
・日本の豆類植物性ミルクの売上高
・韓国の豆類植物性ミルクの売上高
・東南アジアの豆類植物性ミルクの売上高
・インドの豆類植物性ミルクの売上高
・国別-南米の豆類植物性ミルク市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの豆類植物性ミルクの売上高
・アルゼンチンの豆類植物性ミルクの売上高
・国別-中東・アフリカ豆類植物性ミルク市場シェア、2020年～2031年
・トルコの豆類植物性ミルクの売上高
・イスラエルの豆類植物性ミルクの売上高
・サウジアラビアの豆類植物性ミルクの売上高
・UAEの豆類植物性ミルクの売上高
・世界の豆類植物性ミルクの生産能力
・地域別豆類植物性ミルクの生産割合（2024年対2031年）
・豆類植物性ミルク産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Legumes Plant-Based Milk Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT636984
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
