グラスフェッド肉という言葉は、主に家畜が草を食べて育てられた肉を指します。この肉は、養殖方法や餌の質に大きく依存し、農業や食文化、環境問題において注目を集めています。グラスフェッド肉の定義、特徴、種類、用途、そして関連技術について詳しく説明していきます。
まず、グラスフェッド肉の定義について考えましょう。一般に、グラスフェッド肉は、牛や羊などの草食性動物が主に草を食べて成長したものであり、穀物や配合飼料をあまり与えられないものを指します。これは、動物の育成過程において、自然な食事が促進され、栄養価や風味が豊かになることを目的としています。また、グラスフェッドの牛肉は、牛が生涯のほとんどを草地で過ごし、草を食べることによって健康的に育てられることが求められます。
次に、グラスフェッド肉の特徴についてご紹介します。最大の特徴は、その栄養価です。グラスフェッド肉は、一般にオメガ-3脂肪酸や抗酸化物質であるビタミンEが多く含まれています。また、適度な運動をした動物が育つため、筋肉の質も良くなり、赤身の肉が多くなります。さらに、脂肪の質も異なり、グラスフェッド肉に含まれる脂肪は、しばしば「良い脂肪」とされるタイプの脂肪が多く、健康に寄与する可能性があります。
グラスフェッド肉の種類についても言及が必要です。グラスフェッドの牛肉だけでなく、羊肉や豚肉、鶏肉でも同様の概念が適用されることがあります。特に、羊肉はその特性から特にグラスフェッドとされることが多く、優れた風味や柔らかさを持っています。また、牛肉の中でも、特定の品種がグラスフェッドに適しているとされ、アンガス種やヘレフォード種などがその代表的な例です。このような品種は、それぞれの肉質や風味に独特の特徴を持っており、それぞれの用途に応じて選ばれます。
用途については、グラスフェッド肉はさまざまな料理に利用されます。特に、焼き肉やステーキ、シチュー、ローストなどの料理が人気で、豊かな風味としっかりとした食感が求められます。また、近年では健康志向の高まりによりファインダイニングや高級料理でもグラスフェッド肉が取り入れられることが増えており、これによりその価値が高まっています。
さらに、グラスフェッド肉は環境への影響に関する考慮も重要です。従来の工業的な肉生産では、環境への悪影響が指摘されていますが、グラスフェッドのシステムでは、持続可能な農業を心掛けている場合が多く、特に土壌の健康や生物多様性の保全に力を入れています。草地の管理が適切に行われることにより、二酸化炭素の固定が促進される可能性もあり、環境問題の観点からも注目されています。
関連技術としては、農業テクノロジーの進化が挙げられます。ドローンやセンサー技術を活用した牧草地の管理、データ分析による健康管理、さらには品質評価のためのバイオテクノロジーなど、さまざまな技術がグラスフェッド肉の生産に寄与しています。これにより、生産者はより効率的に持続可能な方法で肉を生産し、市場のニーズに応えることが可能となっています。
最後に、消費者の視点も考慮に入れなければなりません。健康志向や環境意識が高まる中で、グラスフェッド肉の人気は増加しています。消費者は、その健康利益や環境への配慮を重視し、より安全で美味しい肉を求める傾向があります。また、動物福祉という観点からも、自由に草を食べることができる牧草地で育てられた動物に対する支持が高まっています。
このように、グラスフェッド肉は単なる肉製品としてだけでなく、食文化、環境保護、経済活動とも密接に関連した重要なテーマとなっています。そして、今後もその発展が期待される分野であり、消費者、農業者、技術者それぞれが関わることでさらなる進化が見込まれています。グラスフェッド肉の選択は、ただの食事の選択を超え、持続可能な未来への一歩を象徴する選択として重要であると言えるでしょう。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のグラスフェッド肉市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のグラスフェッド肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
グラスフェッド肉の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
グラスフェッド肉の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
グラスフェッド肉のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
グラスフェッド肉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– グラスフェッド肉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のグラスフェッド肉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cargill、Verde Farms、Australian Agriculture Company、Creekstone、The Mayer Natural Foods、Vion Food Group、Hormel Foods Corporation、Omaha Steaks、Perdue Premium Meat、Thomas Food International、Conagra Brands、Sysco Corporationなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
グラスフェッド肉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
牛・バイソン、子羊・山羊、その他製品
[用途別市場セグメント]
直接販売、小売販売
[主要プレーヤー]
Cargill、Verde Farms、Australian Agriculture Company、Creekstone、The Mayer Natural Foods、Vion Food Group、Hormel Foods Corporation、Omaha Steaks、Perdue Premium Meat、Thomas Food International、Conagra Brands、Sysco Corporation
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、グラスフェッド肉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までのグラスフェッド肉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、グラスフェッド肉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、グラスフェッド肉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、グラスフェッド肉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までのグラスフェッド肉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、グラスフェッド肉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、グラスフェッド肉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のグラスフェッド肉のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
牛・バイソン、子羊・山羊、その他製品
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のグラスフェッド肉の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
直接販売、小売販売
1.5 世界のグラスフェッド肉市場規模と予測
1.5.1 世界のグラスフェッド肉消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のグラスフェッド肉販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のグラスフェッド肉の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Cargill、Verde Farms、Australian Agriculture Company、Creekstone、The Mayer Natural Foods、Vion Food Group、Hormel Foods Corporation、Omaha Steaks、Perdue Premium Meat、Thomas Food International、Conagra Brands、Sysco Corporation
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのグラスフェッド肉製品およびサービス
Company Aのグラスフェッド肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのグラスフェッド肉製品およびサービス
Company Bのグラスフェッド肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別グラスフェッド肉市場分析
3.1 世界のグラスフェッド肉のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のグラスフェッド肉のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のグラスフェッド肉のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 グラスフェッド肉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるグラスフェッド肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるグラスフェッド肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 グラスフェッド肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 グラスフェッド肉市場：地域別フットプリント
3.5.2 グラスフェッド肉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 グラスフェッド肉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のグラスフェッド肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別グラスフェッド肉販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 グラスフェッド肉の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 グラスフェッド肉の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のグラスフェッド肉の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のグラスフェッド肉の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のグラスフェッド肉の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のグラスフェッド肉の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのグラスフェッド肉の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のグラスフェッド肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のグラスフェッド肉のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のグラスフェッド肉のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のグラスフェッド肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のグラスフェッド肉の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のグラスフェッド肉の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のグラスフェッド肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のグラスフェッド肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のグラスフェッド肉の国別市場規模
7.3.1 北米のグラスフェッド肉の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のグラスフェッド肉の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のグラスフェッド肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のグラスフェッド肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のグラスフェッド肉の国別市場規模
8.3.1 欧州のグラスフェッド肉の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のグラスフェッド肉の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のグラスフェッド肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のグラスフェッド肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のグラスフェッド肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のグラスフェッド肉の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のグラスフェッド肉の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のグラスフェッド肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のグラスフェッド肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のグラスフェッド肉の国別市場規模
10.3.1 南米のグラスフェッド肉の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のグラスフェッド肉の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのグラスフェッド肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのグラスフェッド肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのグラスフェッド肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのグラスフェッド肉の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのグラスフェッド肉の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 グラスフェッド肉の市場促進要因
12.2 グラスフェッド肉の市場抑制要因
12.3 グラスフェッド肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 グラスフェッド肉の原材料と主要メーカー
13.2 グラスフェッド肉の製造コスト比率
13.3 グラスフェッド肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 グラスフェッド肉の主な流通業者
14.3 グラスフェッド肉の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のグラスフェッド肉のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のグラスフェッド肉の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のグラスフェッド肉のメーカー別販売数量
・世界のグラスフェッド肉のメーカー別売上高
・世界のグラスフェッド肉のメーカー別平均価格
・グラスフェッド肉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とグラスフェッド肉の生産拠点
・グラスフェッド肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・グラスフェッド肉市場:各社の製品用途フットプリント
・グラスフェッド肉市場の新規参入企業と参入障壁
・グラスフェッド肉の合併、買収、契約、提携
・グラスフェッド肉の地域別販売量(2019-2030)
・グラスフェッド肉の地域別消費額(2019-2030)
・グラスフェッド肉の地域別平均価格(2019-2030)
・世界のグラスフェッド肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のグラスフェッド肉のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のグラスフェッド肉のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のグラスフェッド肉の用途別販売量(2019-2030)
・世界のグラスフェッド肉の用途別消費額(2019-2030)
・世界のグラスフェッド肉の用途別平均価格(2019-2030)
・北米のグラスフェッド肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のグラスフェッド肉の用途別販売量(2019-2030)
・北米のグラスフェッド肉の国別販売量(2019-2030)
・北米のグラスフェッド肉の国別消費額(2019-2030)
・欧州のグラスフェッド肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のグラスフェッド肉の用途別販売量(2019-2030)
・欧州のグラスフェッド肉の国別販売量(2019-2030)
・欧州のグラスフェッド肉の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のグラスフェッド肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグラスフェッド肉の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグラスフェッド肉の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグラスフェッド肉の国別消費額(2019-2030)
・南米のグラスフェッド肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のグラスフェッド肉の用途別販売量(2019-2030)
・南米のグラスフェッド肉の国別販売量(2019-2030)
・南米のグラスフェッド肉の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのグラスフェッド肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグラスフェッド肉の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグラスフェッド肉の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグラスフェッド肉の国別消費額(2019-2030)
・グラスフェッド肉の原材料
・グラスフェッド肉原材料の主要メーカー
・グラスフェッド肉の主な販売業者
・グラスフェッド肉の主な顧客
*** 図一覧 ***
・グラスフェッド肉の写真
・グローバルグラスフェッド肉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルグラスフェッド肉のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルグラスフェッド肉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルグラスフェッド肉の用途別売上シェア、2023年
・グローバルのグラスフェッド肉の消費額（百万米ドル）
・グローバルグラスフェッド肉の消費額と予測
・グローバルグラスフェッド肉の販売量
・グローバルグラスフェッド肉の価格推移
・グローバルグラスフェッド肉のメーカー別シェア、2023年
・グラスフェッド肉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・グラスフェッド肉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルグラスフェッド肉の地域別市場シェア
・北米のグラスフェッド肉の消費額
・欧州のグラスフェッド肉の消費額
・アジア太平洋のグラスフェッド肉の消費額
・南米のグラスフェッド肉の消費額
・中東・アフリカのグラスフェッド肉の消費額
・グローバルグラスフェッド肉のタイプ別市場シェア
・グローバルグラスフェッド肉のタイプ別平均価格
・グローバルグラスフェッド肉の用途別市場シェア
・グローバルグラスフェッド肉の用途別平均価格
・米国のグラスフェッド肉の消費額
・カナダのグラスフェッド肉の消費額
・メキシコのグラスフェッド肉の消費額
・ドイツのグラスフェッド肉の消費額
・フランスのグラスフェッド肉の消費額
・イギリスのグラスフェッド肉の消費額
・ロシアのグラスフェッド肉の消費額
・イタリアのグラスフェッド肉の消費額
・中国のグラスフェッド肉の消費額
・日本のグラスフェッド肉の消費額
・韓国のグラスフェッド肉の消費額
・インドのグラスフェッド肉の消費額
・東南アジアのグラスフェッド肉の消費額
・オーストラリアのグラスフェッド肉の消費額
・ブラジルのグラスフェッド肉の消費額
・アルゼンチンのグラスフェッド肉の消費額
・トルコのグラスフェッド肉の消費額
・エジプトのグラスフェッド肉の消費額
・サウジアラビアのグラスフェッド肉の消費額
・南アフリカのグラスフェッド肉の消費額
・グラスフェッド肉市場の促進要因
・グラスフェッド肉市場の阻害要因
・グラスフェッド肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・グラスフェッド肉の製造コスト構造分析
・グラスフェッド肉の製造工程分析
・グラスフェッド肉の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Grassfed Meat Market 2024
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT399915
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
