フォンダン（Fondant）は、洋菓子のデコレーションや装飾に広く用いられる甘いペースト状の食材です。この用語はフランス語に由来し、直訳すれば「溶ける」という意味を持ちます。フォンダンはその特性ゆえに、多くのスイーツやデザートに欠かせない存在となっています。
フォンダンの基本的な定義は、砂糖を主成分としており、加水して混ぜ合わせた後、加熱して結晶化させずに冷却することで得られるペースト状のものです。フォンダンには大きく分けて「ロイヤルフォンダン」「ペストリーフォンダン」「チョコレートフォンダン」などの異なる種類があります。それぞれが異なる特徴を持ち、様々な用途に適しています。
ロイヤルフォンダンは、主にケーキのデコレーションに利用されるもので、非常に滑らかで扱いやすい特性を持っています。また、耐久性にも優れ、色を付けやすいことから、様々な形状に成形することが可能です。この特性を活かして、結婚式や誕生日のケーキなど、特別な日のデコレーションに多く使用されます。
ペストリーフォンダンは、若干異なるレシピで作られており、主にペストリーやクッキーのコーティングに適しています。このフォンダンは、一般的にやや柔らかく、他の生地と合わせやすいのが特徴です。クッキーに厚めに塗ることで、風味を増し、見た目にも華やかさを加えることができます。
チョコレートフォンダンは、チョコレートを主体に、フォンダンとしての特性を持つケーキやデザートが代表的です。特に、チョコレートフォンダンケーキは非常に人気があり、内部がとろりとしたチョコレートの流れ出す様子が楽しめるスイーツとして有名です。フォンダンが作り出す口どけの良さが、食べる際の感動を生む要因となっています。
フォンダンの用途は多岐にわたり、単なるデコレーションだけでなく、パティスリーや製菓業界全般で広く用いられています。例えば、マジパンと合わせて使用することで、立体的な形を作り出すこともできます。これは特にケーキトッパーや装飾品としての人気があります。加えて、フォンダンは食材に艶を与える役割を果たし、見栄えを良くするための重要な要素でもあります。
関連技術としては、フォンダンの製造方法や加工技術が挙げられます。これらの技術は、スイーツ作りにおいて重要な知識となります。フォンダン作りのプロセスには、まず砂糖を水で溶かし、加熱してから冷却するという工程が含まれます。その際、砂糖が結晶化しないようにしっかりと管理することが、良質なフォンダンを作る上で重要です。温度や時間、湿度によっても仕上がりが変わるため、熟練した技術が必要とされます。
製菓の業界では、フォンダンに多様なフレーバーや色を加えることで、視覚的にも味覚的にも楽しませる工夫がなされており、個々のケーキやデザートに独自の個性を与えています。また、フォンダンは料理の中でのアートとも言える存在であり、敢えて複雑な形を作ることで、視覚と味覚の双方でインパクトを与えることができます。
近年では、健康志向の高まりに伴い、砂糖の代わりに天然甘味料を使用したり、グルテンフリーの素材を用いたフォンダンの開発も進められています。こうした流れは、フォンダンを利用したスイーツが幅広い層に支持されるようにするための重要な一歩といえるでしょう。人々のニーズに応じて進化し続けるフォンダンは、これからも多くのスイーツ作りにおいて重要な役割を果たし続けるでしょう。
総じて、フォンダンはその適応性と美しさから、洋菓子の世界における欠かせない素材であり、製菓技術の文化を豊かに彩る存在であると言えます。これからもフォンダンを用いた創造性溢れるデザートの開発や、福音的なスイーツが生まれることが期待されます。
世界のフォンダン市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米のフォンダン市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
フォンダンのアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
フォンダンの主なグローバルメーカーには、Satin Ice、Fat Daddio’s、REDMAN、WILTON、Vizyon、Reece、Confect、CCDS、XIAN NI PEIER、FunCakesなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、フォンダンの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、フォンダンに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間のフォンダンの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のフォンダン市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場におけるフォンダンメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界のフォンダン市場：タイプ別
注ぎ型、巻き型
・世界のフォンダン市場：用途別
商業、住宅
・世界のフォンダン市場：掲載企業
Satin Ice、Fat Daddio’s、REDMAN、WILTON、Vizyon、Reece、Confect、CCDS、XIAN NI PEIER、FunCakes
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：フォンダンメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのフォンダンの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．フォンダンの市場概要
製品の定義
フォンダン：タイプ別
世界のフォンダンのタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※注ぎ型、巻き型
フォンダン：用途別
世界のフォンダンの用途別市場価値比較（2025-2031）
※商業、住宅
世界のフォンダン市場規模の推定と予測
世界のフォンダンの売上：2020-2031
世界のフォンダンの販売量：2020-2031
世界のフォンダン市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．フォンダン市場のメーカー別競争
世界のフォンダン市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界のフォンダン市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界のフォンダンのメーカー別平均価格（2020-2025）
フォンダンの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界のフォンダン市場の競争状況と動向
世界のフォンダン市場集中率
世界のフォンダン上位3社と5社の売上シェア
世界のフォンダン市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．フォンダン市場の地域別シナリオ
地域別フォンダンの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別フォンダンの販売量：2020-2031
地域別フォンダンの販売量：2020-2025
地域別フォンダンの販売量：2026-2031
地域別フォンダンの売上：2020-2031
地域別フォンダンの売上：2020-2025
地域別フォンダンの売上：2026-2031
北米の国別フォンダン市場概況
北米の国別フォンダン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別フォンダン販売量（2020-2031）
北米の国別フォンダン売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別フォンダン市場概況
欧州の国別フォンダン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別フォンダン販売量（2020-2031）
欧州の国別フォンダン売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別フォンダン市場概況
アジア太平洋の国別フォンダン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別フォンダン販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別フォンダン売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別フォンダン市場概況
中南米の国別フォンダン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別フォンダン販売量（2020-2031）
中南米の国別フォンダン売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別フォンダン市場概況
中東・アフリカの地域別フォンダン市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別フォンダン販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別フォンダン売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別フォンダン販売量（2020-2031）
世界のタイプ別フォンダン販売量（2020-2025）
世界のタイプ別フォンダン販売量（2026-2031）
世界のフォンダン販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別フォンダンの売上（2020-2031）
世界のタイプ別フォンダン売上（2020-2025）
世界のタイプ別フォンダン売上（2026-2031）
世界のフォンダン売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のフォンダンのタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別フォンダン販売量（2020-2031）
世界の用途別フォンダン販売量（2020-2025）
世界の用途別フォンダン販売量（2026-2031）
世界のフォンダン販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別フォンダン売上（2020-2031）
世界の用途別フォンダンの売上（2020-2025）
世界の用途別フォンダンの売上（2026-2031）
世界のフォンダン売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のフォンダンの用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Satin Ice、Fat Daddio’s、REDMAN、WILTON、Vizyon、Reece、Confect、CCDS、XIAN NI PEIER、FunCakes
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのフォンダンの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのフォンダンの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
フォンダンの産業チェーン分析
フォンダンの主要原材料
フォンダンの生産方式とプロセス
フォンダンの販売とマーケティング
フォンダンの販売チャネル
フォンダンの販売業者
フォンダンの需要先
８．フォンダンの市場動向
フォンダンの産業動向
フォンダン市場の促進要因
フォンダン市場の課題
フォンダン市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・フォンダンの世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・フォンダンの世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年のフォンダンの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのフォンダンの売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別フォンダンの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別フォンダン売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別フォンダン売上シェア（2020年-2025年）
・フォンダンの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・フォンダンの世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のフォンダン市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別フォンダンの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別フォンダンの販売量（2020年-2025年）
・地域別フォンダンの販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別フォンダンの販売量（2026年-2031年）
・地域別フォンダンの販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別フォンダンの売上（2020年-2025年）
・地域別フォンダンの売上シェア（2020年-2025年）
・地域別フォンダンの売上（2026年-2031年）
・地域別フォンダンの売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別フォンダン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別フォンダン販売量（2020年-2025年）
・北米の国別フォンダン販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別フォンダン販売量（2026年-2031年）
・北米の国別フォンダン販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別フォンダン売上（2020年-2025年）
・北米の国別フォンダン売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別フォンダン売上（2026年-2031年）
・北米の国別フォンダンの売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別フォンダン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別フォンダン販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別フォンダン販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別フォンダン販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別フォンダン販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別フォンダン売上（2020年-2025年）
・欧州の国別フォンダン売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別フォンダン売上（2026年-2031年）
・欧州の国別フォンダンの売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別フォンダン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別フォンダン販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別フォンダン販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別フォンダン販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別フォンダン販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別フォンダン売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別フォンダン売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別フォンダン売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別フォンダンの売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別フォンダン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別フォンダン販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別フォンダン販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別フォンダン販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別フォンダン販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別フォンダン売上（2020年-2025年）
・中南米の国別フォンダン売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別フォンダン売上（2026年-2031年）
・中南米の国別フォンダンの売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別フォンダン収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別フォンダン販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別フォンダン販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別フォンダン販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別フォンダン販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別フォンダン売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別フォンダン売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別フォンダン売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別フォンダンの売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別フォンダンの販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別フォンダンの販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別フォンダンの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別フォンダンの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別フォンダンの売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別フォンダンの売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別フォンダンの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別フォンダンの売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別フォンダンの価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別フォンダンの価格（2026-2031年）
・世界の用途別フォンダンの販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別フォンダンの販売量（2026-2031年）
・世界の用途別フォンダンの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別フォンダンの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別フォンダンの売上（2020年-2025年）
・世界の用途別フォンダンの売上（2026-2031年）
・世界の用途別フォンダンの売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別フォンダンの売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別フォンダンの価格（2020年-2025年）
・世界の用途別フォンダンの価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・フォンダンの販売業者リスト
・フォンダンの需要先リスト
・フォンダンの市場動向
・フォンダン市場の促進要因
・フォンダン市場の課題
・フォンダン市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Fondant Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT145482
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
