ミルクケフィアとは、発酵乳製品の一種であり、主に牛乳、ヤギ乳、羊乳などの乳を基にして作られます。この製品は、特有の風味とクリーミーなテクスチャーを持ち、健康に良いとされるプロバイオティクスを多く含むことから、近年非常に注目されています。ミルクケフィアは、古くから多くの地域で食されており、特にコーカサス地方では「長寿の飲み物」として知られています。
ミルクケフィアの最大の特徴は、その発酵過程です。この過程において、ケフィアグレインと呼ばれる特別な微生物の集合体が乳に添加されます。ケフィアグレインは、乳酸菌や酵母、酢酸菌などの様々な微生物から構成されており、これらが協力して乳糖を発酵させ、乳酸やアルコール、二酸化炭素を生成します。この発酵により、ミルクケフィアは独特の酸味を持ち、また、栄養素の吸収が高まるといった効果も期待されています。
ミルクケフィアの種類は多岐にわたります。基本的には、使用する乳の種類や発酵の温度、時間によって異なります。例えば、牛乳を使った一般的なミルクケフィアの他にも、ヤギ乳を用いた場合は、特有の風味と栄養価の高さが評価され、医療や健康の分野での利用が進んでいます。また、アーモンドミルクやココナッツミルクといった植物性のミルクでもケフィアを作ることができるため、乳製品にアレルギーがある人々などにも対応可能です。
ミルクケフィアには、さまざまな健康効果があるとされ、その中でも特に消化器系への良い影響が注目されています。プロバイオティクスが腸内環境を整え、腸内フローラのバランスを保つことで、便秘や下痢の改善が期待されるほか、免疫力の向上にも寄与すると言われています。また、ミルクケフィアに含まれるビタミンB群やカルシウム、マグネシウムが骨の健康に貢献することも知られています。
用途としては、ミルクケフィアはそのまま飲むことができますが、様々な料理や飲料に利用されることもあります。たとえば、スムージーやドレッシング、スープのベースとして使ったり、パンやお菓子の材料としても重宝されています。また、冷たいデザートやアイスクリームの素材としても優れた特性を持っており、クリーミーで酸味のある風味をプラスすることで、料理に深みを与えることができます。
ミルクケフィアの製造に関連する技術は、発酵と加工の分野で様々な進展があります。特に家庭用のキットやプロフェッショナル向けの設備が整っており、誰もが手軽にミルクケフィアを作ることができるようになっています。さらに、栄養成分や健康効果についての研究が進む中、より多くの人々にその重要性が認識されるようになっています。特に、代替食品としての需要が高まりつつあり、植物性のケフィア製品の開発も進められています。
加えて、最近ではケフィアの特性を生かした新しい商品開発が行われており、スナック、飲料、スキンケア製品など、さまざまなカテゴリーでの利用が企画されています。これにより、より多くの人々がミルクケフィアの恩恵を受けることができるようになると期待されています。
最後に、ミルクケフィアにはそれ自体が持つ魅力だけでなく、社会的な面でも注目が集まっています。特に健康志向の高まりとともに、食品業界におけるプロバイオティクスの重要性が増し、それに応じてミルクケフィアの人気が再燃しています。また、持続可能な農業や食品づくりの観点からも、いかに自宅で健康に良い食品を簡単に作ることができるかという点で、ミルクケフィアの利用が広がりつつあります。
このように、ミルクケフィアはただの飲料ではなく、健康や食文化、さらに持続可能な生活の一部として位置づけられています。今後もますます多様な利用法や新たな研究成果が期待され、発展していくことでしょう。人々の健康をサポートし、豊かな食生活に寄与するキーアイテムとしての役割を果たすため、ミルクケフィアはこれからも進化し続けることが予想されます。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のミルクケフィア市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のミルクケフィア市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
ミルクケフィアの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ミルクケフィアの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ミルクケフィアのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ミルクケフィアの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ミルクケフィアの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のミルクケフィア市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Lifeway、Live Kefir、The Kefir Co、Maple Hill、Green Valley Creamery、Babushka Kefir、Best of Farms、Bio-tiful Dairy、Danone、DowDuPont、Hain Celestial、Libert、Lifeway Foods、Nourish Kefir、OSM Krasnystawなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
ミルクケフィア市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
牛乳ケフィア、山羊乳ケフィア、羊乳ケフィア、その他
[用途別市場セグメント]
オンライン販売、オフライン販売
[主要プレーヤー]
Lifeway、Live Kefir、The Kefir Co、Maple Hill、Green Valley Creamery、Babushka Kefir、Best of Farms、Bio-tiful Dairy、Danone、DowDuPont、Hain Celestial、Libert、Lifeway Foods、Nourish Kefir、OSM Krasnystaw
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、ミルクケフィアの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までのミルクケフィアの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ミルクケフィアのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、ミルクケフィアの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、ミルクケフィアの内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までのミルクケフィアの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、ミルクケフィアの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、ミルクケフィアの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のミルクケフィアのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
牛乳ケフィア、山羊乳ケフィア、羊乳ケフィア、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のミルクケフィアの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
オンライン販売、オフライン販売
1.5 世界のミルクケフィア市場規模と予測
1.5.1 世界のミルクケフィア消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のミルクケフィア販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のミルクケフィアの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Lifeway、Live Kefir、The Kefir Co、Maple Hill、Green Valley Creamery、Babushka Kefir、Best of Farms、Bio-tiful Dairy、Danone、DowDuPont、Hain Celestial、Libert、Lifeway Foods、Nourish Kefir、OSM Krasnystaw
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのミルクケフィア製品およびサービス
Company Aのミルクケフィアの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのミルクケフィア製品およびサービス
Company Bのミルクケフィアの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別ミルクケフィア市場分析
3.1 世界のミルクケフィアのメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界のミルクケフィアのメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界のミルクケフィアのメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ミルクケフィアのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるミルクケフィアメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるミルクケフィアメーカー上位6社の市場シェア
3.5 ミルクケフィア市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ミルクケフィア市場：地域別フットプリント
3.5.2 ミルクケフィア市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ミルクケフィア市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のミルクケフィアの地域別市場規模
4.1.1 地域別ミルクケフィア販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ミルクケフィアの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ミルクケフィアの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のミルクケフィアの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のミルクケフィアの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のミルクケフィアの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のミルクケフィアの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのミルクケフィアの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のミルクケフィアのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のミルクケフィアのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のミルクケフィアのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のミルクケフィアの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のミルクケフィアの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のミルクケフィアの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のミルクケフィアのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のミルクケフィアの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のミルクケフィアの国別市場規模
7.3.1 北米のミルクケフィアの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のミルクケフィアの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のミルクケフィアのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のミルクケフィアの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のミルクケフィアの国別市場規模
8.3.1 欧州のミルクケフィアの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のミルクケフィアの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のミルクケフィアのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のミルクケフィアの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のミルクケフィアの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のミルクケフィアの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のミルクケフィアの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のミルクケフィアのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のミルクケフィアの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のミルクケフィアの国別市場規模
10.3.1 南米のミルクケフィアの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のミルクケフィアの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのミルクケフィアのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのミルクケフィアの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのミルクケフィアの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのミルクケフィアの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのミルクケフィアの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 ミルクケフィアの市場促進要因
12.2 ミルクケフィアの市場抑制要因
12.3 ミルクケフィアの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 ミルクケフィアの原材料と主要メーカー
13.2 ミルクケフィアの製造コスト比率
13.3 ミルクケフィアの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ミルクケフィアの主な流通業者
14.3 ミルクケフィアの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のミルクケフィアのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のミルクケフィアの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のミルクケフィアのメーカー別販売数量
・世界のミルクケフィアのメーカー別売上高
・世界のミルクケフィアのメーカー別平均価格
・ミルクケフィアにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とミルクケフィアの生産拠点
・ミルクケフィア市場:各社の製品タイプフットプリント
・ミルクケフィア市場:各社の製品用途フットプリント
・ミルクケフィア市場の新規参入企業と参入障壁
・ミルクケフィアの合併、買収、契約、提携
・ミルクケフィアの地域別販売量(2020-2031)
・ミルクケフィアの地域別消費額(2020-2031)
・ミルクケフィアの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のミルクケフィアのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のミルクケフィアのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のミルクケフィアのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のミルクケフィアの用途別販売量(2020-2031)
・世界のミルクケフィアの用途別消費額(2020-2031)
・世界のミルクケフィアの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のミルクケフィアのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のミルクケフィアの用途別販売量(2020-2031)
・北米のミルクケフィアの国別販売量(2020-2031)
・北米のミルクケフィアの国別消費額(2020-2031)
・欧州のミルクケフィアのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のミルクケフィアの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のミルクケフィアの国別販売量(2020-2031)
・欧州のミルクケフィアの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のミルクケフィアのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のミルクケフィアの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のミルクケフィアの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のミルクケフィアの国別消費額(2020-2031)
・南米のミルクケフィアのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のミルクケフィアの用途別販売量(2020-2031)
・南米のミルクケフィアの国別販売量(2020-2031)
・南米のミルクケフィアの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのミルクケフィアのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのミルクケフィアの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのミルクケフィアの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのミルクケフィアの国別消費額(2020-2031)
・ミルクケフィアの原材料
・ミルクケフィア原材料の主要メーカー
・ミルクケフィアの主な販売業者
・ミルクケフィアの主な顧客
*** 図一覧 ***
・ミルクケフィアの写真
・グローバルミルクケフィアのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルミルクケフィアのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルミルクケフィアの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルミルクケフィアの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのミルクケフィアの消費額（百万米ドル）
・グローバルミルクケフィアの消費額と予測
・グローバルミルクケフィアの販売量
・グローバルミルクケフィアの価格推移
・グローバルミルクケフィアのメーカー別シェア、2024年
・ミルクケフィアメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ミルクケフィアメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルミルクケフィアの地域別市場シェア
・北米のミルクケフィアの消費額
・欧州のミルクケフィアの消費額
・アジア太平洋のミルクケフィアの消費額
・南米のミルクケフィアの消費額
・中東・アフリカのミルクケフィアの消費額
・グローバルミルクケフィアのタイプ別市場シェア
・グローバルミルクケフィアのタイプ別平均価格
・グローバルミルクケフィアの用途別市場シェア
・グローバルミルクケフィアの用途別平均価格
・米国のミルクケフィアの消費額
・カナダのミルクケフィアの消費額
・メキシコのミルクケフィアの消費額
・ドイツのミルクケフィアの消費額
・フランスのミルクケフィアの消費額
・イギリスのミルクケフィアの消費額
・ロシアのミルクケフィアの消費額
・イタリアのミルクケフィアの消費額
・中国のミルクケフィアの消費額
・日本のミルクケフィアの消費額
・韓国のミルクケフィアの消費額
・インドのミルクケフィアの消費額
・東南アジアのミルクケフィアの消費額
・オーストラリアのミルクケフィアの消費額
・ブラジルのミルクケフィアの消費額
・アルゼンチンのミルクケフィアの消費額
・トルコのミルクケフィアの消費額
・エジプトのミルクケフィアの消費額
・サウジアラビアのミルクケフィアの消費額
・南アフリカのミルクケフィアの消費額
・ミルクケフィア市場の促進要因
・ミルクケフィア市場の阻害要因
・ミルクケフィア市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ミルクケフィアの製造コスト構造分析
・ミルクケフィアの製造工程分析
・ミルクケフィアの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Milk Kefir Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT368889
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
