水産物・水生生物製品市場2025年（世界主要地域と日本市場規模を掲載）：水産物、水生生物

水産物・水生生物製品とは、海洋や淡水環境に生息する生物から得られる食用や非食用の製品を指します。これには魚類、甲殻類、貝類、水草などが含まれ、幅広い種類の生物が利用されています。水産物は主に食材として重要視され、世界中で多様な料理や加工品に利用されていますが、環境保護や持続可能性の観点からも研究が進められています。

水産物の種類には、まず魚類が挙げられます。魚は肉質が良く、栄養価も高いため、食用として非常に人気があります。主な魚類としては、サバ、マグロ、サーモン、カワハギなどがあり、地域によって消費される魚が異なります。次に甲殻類にはエビやカニ、貝類にはホタテやアサリなどが含まれ、これらも料理において欠かせない食材となっています。また、水草や昆布、ワカメといった水生植物も、健康志向の高まりに伴い、注目を浴びています。

水産物はその用途が多岐にわたります。食用として最も広く使われ、西洋料理やアジア料理において重要な素材となります。また、加工品としては燻製、干物、缶詰、冷凍食品などがあり、保存性や流通の容易さから、目指す市場に応じて多様な形状で提供されます。さらに、近年では、代替肉としての植物由来の水生生物製品も注目されており、環境負荷低減のための選択肢として提案されています。

水産物の生産には、養殖と漁業の二つの方法があります。漁業は、海や川から自然に生息する魚や貝を捕獲する方法であり、その持続可能性が議論の的となっています。過剰漁獲や生態系への影響が懸念されているため、各国は漁業資源の管理や保護に力を入れています。一方、養殖は、特定の水生物を人工的に育てる手法であり、需給のバランスを保つための重要な側面です。技術の進歩により、養殖業はますます効率化され、品質の高い水産物を安定的に供給できるようになっています。

関連技術としては、遺伝子工学や生物工学が挙げられます。これらの技術は、養殖魚の成長促進や病気の抵抗力向上に寄与し、効率的で持続可能な生産を実現する助けとなります。また、水質管理技術や環境モニタリング技術も重要です。養殖場や漁場の水質を適切に管理することで、健康的な水生生物の生産を確保し、エコシステムへの影響を最小限に抑えることが可能になります。

水産物・水生生物製品は、私たちの食生活に多大な影響を与えており、健康な生活の一部とされています。しかし、持続可能性や環境保護といった課題にも目を向け、将来の世代に向けて資源を守っていくことが求められています。新しい技術や取り組みを通じて、持続可能な水産業の発展が図られることが期待されます。水産物の重要性を再認識し、環境に優しい選択をすることが、今後の私たちに求められる姿勢となるでしょう。

世界の水産物・水生生物製品市場規模は2024年に1兆6890億米ドルであり、2025年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）1.9％で成長し、2031年までに1兆9333億7000万米ドルに拡大すると予測されている。水産物および水生生物製品とは、海洋、河川、湖沼、池などの水域に由来する水生生物およびその加工品を指す。生産方法には、漁業による天然資源の採取と養殖水生生物の両方が含まれる。
水産物および水生生物製品とは、人間が食用とみなすあらゆる形態の海洋生物を指します。
市場の主な推進要因は以下の通りである：
需要の増加と資源制約
水産物に対する世界的な需要の持続的成長が市場発展の中核的推進力である。過去半世紀で需要は5倍に増加し、一人当たり消費量は2030年までに21.4キログラムに達すると予測される。この傾向は、人口増加、消費の高度化、健康的な食習慣の普及に起因し、高品質なタンパク源として水産物の重要性が高まっている。しかし、資源制約が市場再編を加速させている。世界の魚類資源の90％が完全漁獲または過剰漁獲状態にある中、天然資源の急激な減少が養殖産業の拡大を促し、漁獲と養殖の両方を優先する供給構造を形成している。
持続可能な開発と政策指針
環境圧力と政策イニシアチブが市場力学を再構築している。乱獲による海洋生物多様性の減少を受け、国際社会は持続可能な生産を推進。FAOなどの機関は、エコラベル、トレーサビリティシステム、消費者ガイドラインを通じたグリーン消費を促進し、持続可能な水産物への消費者選好を高めている。同時に、中国の「持続可能でトレーサブルな水産物」イニシアチブなど、政府と非政府組織の共同取り組みがサプライチェーン内のコンプライアンスと透明性を促進している。技術革新も市場変革を後押ししており、繁殖効率の向上、革新的な加工技術、改善されたコールドチェーン物流が市場の供給拡大と消費者体験の最適化をさらに推進している。
世界の水産物・水生生物製品市場は、企業別、地域別（国別）、種類別、用途別に戦略的にセグメント化されています。本レポートは、2020年から2031年までの地域別、種類別、用途別の収益と予測に関するデータ駆動型の洞察を通じて、ステークホルダーが新たな機会を活用し、製品戦略を最適化し、競合他社を凌駕することを可能にします。
市場セグメンテーション
企業別：
フレイレマール
リー・フィッシング・カンパニー
マリンハーベスト
モリソンズ
シアトル・フィッシュ・カンパニー
テスコ
トゥルー・ワールド・フーズ
オールシーズ・ホールセール
オーストヴォル・シーフード・グループ
ファロー諸島シーフード
フレッシュキャッチ
グリーグ・シーフード
メトロ・シーフード
トライマリン
COFC
種類別：（主力セグメント対高利益率イノベーション）
シーフード製品
水産物
用途別：（中核需要ドライバー対新興機会）
家庭料理
外食産業
その他
地域別
マクロ地域別分析：市場規模と成長予測
– 北米
– ヨーロッパ
– アジア太平洋
– 南米
– 中東・アフリカ
マイクロローカル市場の詳細分析：戦略的インサイト
– 競争環境：既存プレイヤーの優位性と新興プレイヤー（例：欧州のFreiremar）
– 新興製品トレンド：水産加工品の普及 vs 水産物のプレミアム化
– 需要側の動向：中国における家庭料理の成長 vs 北米における外食産業の潜在力
– 地域別消費者ニーズ：EUにおける規制障壁 vs インドにおける価格感応度
重点市場：
北米
欧州
中国
日本
東南アジア
インド
（追加地域はクライアントのニーズに基づきカスタマイズ可能です。）
章の構成
第1章：レポートの範囲、エグゼクティブサマリー、市場進化シナリオ（短期/中期/長期）。
第2章：シーフードおよび水産物市場の規模と成長可能性に関する定量分析（グローバル、地域、国レベル）。
第3章：メーカーの競争力ベンチマーク（収益、市場シェア、M&A、R&Dの重点分野）。
第4章：タイプ別セグメント分析 – ブルーオーシャン市場の発見（例：中国の水産物市場）。
第5章：用途別セグメント分析－高成長のダウンストリーム機会（例：インドのフードサービス）
第6章：企業別・種類別・用途別・顧客別地域収益内訳
第7章：主要メーカー概要 – 財務状況、製品ポートフォリオ、戦略的展開。
第8章：市場動向 – 推進要因、抑制要因、規制の影響、リスク軽減戦略。
第9章：実践的結論と戦略的提言
本レポートの意義
一般的なグローバル市場レポートとは異なり、本調査はマクロレベルの業界動向とハイパーローカルな運用インテリジェンスを融合。水産物・水生生物製品バリューチェーン全体でデータ駆動型意思決定を可能にし、以下に対応：
– 地域別の市場参入リスク／機会
– 現地慣行に基づく製品構成の最適化
– 分散型市場と統合型市場における競合他社の戦略

1 レポート概要
1.1 研究範囲
1.2 タイプ別市場
1.2.1 タイプ別グローバル市場規模の成長：2020年対2024年対2031年
1.2.2 魚介類製品
1.2.3 水産物
1.3 用途別市場
1.3.1 用途別グローバル市場シェア：2020年対2024年対2031年
1.3.2 家庭料理
1.3.3 フードサービス
1.3.4 その他
1.4 仮定と制限事項
1.5 研究目的
1.6 対象年度
2 世界の成長動向
2.1 世界の水産物・水生生物製品市場の展望（2020-2031年）
2.2 地域別グローバル市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
2.3 地域別グローバル水産物・水生生物製品収益市場シェア（2020-2025年）
2.4 地域別グローバル水産物・水生生物製品収益予測（2026-2031年）
2.5 主要地域および新興市場分析
2.5.1 北米水産物・水生生物製品市場規模と展望（2020-2031年）
2.5.2 欧州水産物・水生生物製品市場規模と展望（2020-2031年）
2.5.3 中国水産物・水生生物製品市場規模と展望（2020-2031年）
2.5.4 日本の水産物・水生生物市場規模と展望（2020-2031年）
2.5.5 東南アジア水産物・水生生物市場規模と展望（2020-2031年）
2.5.6 インド水産物・水生生物市場規模と展望（2020-2031年）
3 タイプ別内訳データ
3.1 世界の水産物・水生生物製品市場規模（種類別、2020-2025年）
3.2 世界の水産物・水生生物製品 種類別予測市場規模（2026-2031年）
3.3 各種水産物・水生生物製品の代表的なプレイヤー
4 用途別内訳データ
4.1 用途別グローバル水産物・水生生物製品市場規模（2020-2025年）
4.2 用途別グローバル水産物・水生生物製品予測市場規模（2026-2031年）
4.3 水産物・水生生物製品の用途における新たな成長源
5 主要企業別競争環境
5.1 収益別グローバル主要プレイヤー
5.1.1 売上高別グローバル主要水産物・水生生物製品企業（2020-2025年）
5.1.2 グローバル水産物・水生生物製品収益市場における企業別シェア（2020-2025年）
5.2 企業タイプ別グローバル市場シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
5.3 対象企業：水産物・水生生物製品収益によるランキング
5.4 世界の水産物・水生生物製品市場の集中度分析
5.4.1 世界の水産物・水生生物製品市場における集中度指標（CR5およびHHI）
5.4.2 2024年における水産物・水生生物製品売上高に基づくグローバルトップ10およびトップ5企業
5.5 世界の主要水産物・水生生物製品企業：本社所在地と事業展開地域
5.6 世界の主要水産物・水生生物製品企業、製品及び用途
5.7 世界の主要水産物・水生生物製品企業、業界参入時期
5.8 M&A・買収、拡張計画
6 地域別分析
6.1 北米市場：主要企業、セグメント及び下流産業
6.1.1 北米水産物・水生生物製品市場における企業別収益（2020-2025年）
6.1.2 北米市場規模（種類別）
6.1.2.1 北米水産物・水生生物製品市場規模（種類別）（2020-2025年）
6.1.2.2 北米水産物・水生生物製品市場における種類別シェア（2020-2025年）
6.1.3 北米市場規模（用途別）
6.1.3.1 北米水産物・水生生物製品市場規模（用途別）（2020-2025年）
6.1.3.2 北米水産物・水生生物製品市場における用途別シェア（2020-2025年）
6.1.4 北米市場の動向と機会
6.2 欧州市場：主要企業、セグメント及び下流産業
6.2.1 欧州水産物・水生生物製品市場における企業別収益（2020-2025年）
6.2.2 欧州市場規模（種類別）（2020-2025年）
6.2.2.1 欧州水産物・水生生物製品市場規模（種類別）（2020-2025年）
6.2.2.2 欧州水産物・水生生物製品市場におけるタイプ別シェア（2020-2025年）
6.2.3 用途別欧州市場規模
6.2.3.1 用途別欧州水産物・水生生物製品市場規模（2020-2025年）
6.2.3.2 用途別欧州水産物・水生生物製品市場シェア（2020-2025年）
6.2.4 欧州市場の動向と機会
6.3 中国市場：主要企業、セグメント及び下流産業
6.3.1 中国水産物・水生生物製品市場における企業別収益（2020-2025年）
6.3.2 中国市場規模（種類別）
6.3.2.1 中国水産物・水生生物製品市場規模（種類別）（2020-2025年）
6.3.2.2 中国水産物・水生生物製品市場における種類別シェア（2020-2025年）
6.3.3 中国市場規模（用途別）
6.3.3.1 中国水産物・水生生物製品市場規模（用途別）（2020-2025年）
6.3.3.2 中国水産物・水生生物製品市場における用途別シェア（2020-2025年）
6.3.4 中国市場の動向と機会
6.4 日本市場：主要企業、セグメント及び下流産業
6.4.1 日本水産物・水生生物製品市場における企業別収益（2020-2025年）
6.4.2 日本市場規模（種類別）
6.4.2.1 日本水産物・水生生物製品市場規模（種類別）（2020-2025年）
6.4.2.2 日本水産物・水生生物製品市場における種類別シェア（2020-2025年）
6.4.3 日本における用途別市場規模
6.4.3.1 日本水産物・水生生物市場規模（用途別）（2020-2025年）
6.4.3.2 日本水産物・水生生物市場における用途別シェア（2020-2025年）
6.4.4 日本市場の動向と機会
6.5 東南アジア市場：主要企業、セグメント及び下流産業
6.5.1 東南アジア水産物・水生生物製品市場における企業別収益（2020-2025年）
6.5.2 東南アジア市場規模（種類別）（2020-2025年）
6.5.2.1 東南アジア水産物・水生生物製品市場規模（種類別）（2020-2025年）
6.5.2.2 東南アジア水産物・水生生物製品市場における種類別シェア（2020-2025年）
6.5.3 東南アジアにおける用途別市場規模
6.5.3.1 東南アジア水産物・水生生物製品市場規模（用途別）（2020-2025年）
6.5.3.2 東南アジア水産物・水生生物製品市場における用途別シェア（2020-2025年）
6.5.4 東南アジア市場の動向と機会
6.6 インド市場：主要企業、セグメント及び下流産業
6.6.1 インド水産物・水生生物製品市場における企業別収益（2020-2025年）
6.6.2 インド市場規模（種類別）
6.6.2.1 インド水産物・水生生物製品市場規模（種類別）（2020-2025年）
6.6.2.2 インド水産物・水生生物製品市場における種類別シェア（2020-2025年）
6.6.3 用途別インド市場規模
6.6.3.1 用途別インド水産物・水生生物製品市場規模（2020-2025年）
6.6.3.2 インド水産物・水生生物製品市場における用途別シェア（2020-2025年）
6.6.4 インド市場の動向と機会
7 主要企業プロファイル
7.1 フレイレマル
7.1.1 Freiremar 会社概要
7.1.2 Freiremarの事業概要
7.1.3 フレイレマール水産物・水生生物製品事業概要
7.1.4 フレイレマール 海産物・水産物事業における収益（2020-2025年）
7.1.5 フレイレマールの最近の動向
7.2 リー・フィッシング社
7.2.1 リー漁業会社 会社概要
7.2.2 リー漁業会社 事業概要
7.2.3 リー漁業会社 水産物・水生生物事業紹介
7.2.4 李漁業公司 海産物・水産物事業における収益（2020-2025年）
7.2.5 リー・フィッシング・カンパニーの最近の動向
7.3 マリンハーベスト
7.3.1 マリンハーベスト会社概要
7.3.2 マリンハーベスト事業概要
7.3.3 マリンハーベストの海産物・水産物事業紹介
7.3.4 シーフード・水産物事業におけるマリンハーベストの収益（2020-2025年）
7.3.5 マリンハーベストの最近の動向
7.4 モリソンズ
7.4.1 モリソンズ会社概要
7.4.2 モリソンズの事業概要
7.4.3 モリソンズ水産物・水生生物製品事業概要
7.4.4 モリソンズ 海産物・水産物事業における収益（2020-2025年）
7.4.5 モリソンズの最近の動向
7.5 シアトル・フィッシュ・カンパニー
7.5.1 シアトル・フィッシュ・カンパニー 会社概要
7.5.2 シアトル・フィッシュ・カンパニー事業概要
7.5.3 シアトル・フィッシュ・カンパニーの魚介類・水産物事業紹介
7.5.4 シーフード・水産物事業におけるシアトル・フィッシュ・カンパニーの収益（2020-2025年）
7.5.5 シアトル・フィッシュ・カンパニーの最近の動向
7.6 テスコ
7.6.1 テスコ会社概要
7.6.2 テスコ事業概要
7.6.3 テスコの水産物・水生生物製品事業紹介
7.6.4 テスコの水産物・水生生物製品事業の収益（2020-2025年）
7.6.5 テスコの最近の動向
7.7 トゥルー・ワールド・フーズ
7.7.1 トゥルー・ワールド・フーズ 会社概要
7.7.2 トゥルー・ワールド・フーズの事業概要
7.7.3 トゥルー・ワールド・フーズの魚介類・水産物事業紹介
7.7.4 トゥルー・ワールド・フーズの魚介類・水産物事業における収益（2020-2025年）
7.7.5 トゥルー・ワールド・フーズの最近の動向
7.8 オールシーズ卸売
7.8.1 オールシーズ卸売会社概要
7.8.2 オールシーズ卸売事業概要
7.8.3 オールシーズ卸売の魚介類・水産物事業紹介
7.8.4 オールシーズ卸売 海産物・水産物事業における収益（2020-2025年）
7.8.5 オールシーズ卸売の最近の動向
7.9 アウステヴォル・シーフード・グループ
7.9.1 アウステヴォル・シーフード・グループ 会社概要
7.9.2 アウステヴォル・シーフード・グループの事業概要
7.9.3 アウステヴォル・シーフード・グループ 海産物・水産物事業紹介
7.9.4 アウステヴォル・シーフード・グループ 海産物・水産物事業における収益（2020-2025年）
7.9.5 アウステヴォル・シーフード・グループの最近の動向
7.10 ファロー・シーフード
7.10.1 ファロー・シーフード会社概要
7.10.2 ファロー・シーフード事業概要
7.10.3 ファロー・シーフードの魚介類・水産物事業紹介
7.10.4 ファロー・シーフードの水産物・水産加工品事業における収益（2020-2025年）
7.10.5 フェロー・シーフードの最近の動向
7.11 フレッシュキャッチ
7.11.1 Fresh Catch 会社概要
7.11.2 フレッシュキャッチ事業概要
7.11.3 Fresh Catch水産物・水生生物製品の紹介
7.11.4 フレッシュキャッチの水産物・水生生物事業における収益（2020-2025年）
7.11.5 フレッシュキャッチの最近の動向
7.12 グリッグ・シーフード
7.12.1 グリッグ・シーフード会社概要
7.12.2 グリッグ・シーフード事業概要
7.12.3 グリッグ・シーフードの水産物・水産加工品事業紹介
7.12.4 グリッグ・シーフードの水産物・水産加工品事業における収益（2020-2025年）
7.12.5 グリッグ・シーフードの最近の動向
7.13 メトロ・シーフード
7.13.1 メトロ・シーフード会社概要
7.13.2 メトロ・シーフード事業概要
7.13.3 メトロ・シーフードの海産物・水産物事業紹介
7.13.4 メトロ・シーフードの水産物・水産加工品事業における収益（2020-2025年）
7.13.5 メトロシーフードの最近の動向
7.14 トライマリン
7.14.1 トライマリン会社概要
7.14.2 トライマリン事業概要
7.14.3 トライマリンのシーフード・水産物事業紹介
7.14.4 トライマリンのシーフード・水産物事業における収益（2020-2025年）
7.14.5 トライマリンの最近の動向
7.15 COFC
7.15.1 COFC 会社概要
7.15.2 COFCの事業概要
7.15.3 COFC水産物・水生生物事業概要
7.15.4 COFCの水産物・水生生物事業における収益（2020-2025年）
7.15.5 COFCの最近の動向
8 水産物・水生生物製品の市場動向
8.1 水産物・水生生物産業の動向
8.2 水産物・水生生物製品の市場推進要因
8.3 水産物・水生生物製品の市場課題
8.4 水産物・水生生物製品の市場制約
9 研究結果と結論
10 付録
10.1 研究方法論
10.1.1 方法論／調査アプローチ
10.1.1.1 研究プログラム／設計
10.1.1.2 市場規模の推定
10.1.1.3 市場細分化とデータ三角測量
10.1.2 データソース
10.1.2.1 二次情報源
10.1.2.2 一次情報源
10.2 著者情報
10.3 免責事項