ベーコンとハムは、豚肉を主原料とした加工肉であり、世界中で広く人気を博しています。それぞれ異なる製法と風味を持ち、利用シーンも多岐にわたります。以下では、これらの概念についての定義、特徴、種類、用途、関連技術などを詳しく解説いたします。
まず、ベーコンとは、主に豚の腹部から得られる肉を塩漬けしたり、燻製にしたりしたもので、通常は薄切りにして調理されます。ベーコンの特長は、その香ばしい風味と脂の多さにあります。一方、ハムは主に豚の後腿部を使用し、塩漬けや熟成、燻製などの方法で加工されます。ハムはベーコンと比較して比較的脂肪分が少なく、しっとりとした食感が特徴です。
ベーコンには、いくつかの種類があります。一般的に流通しているのは、スモークベーコン（燻製ベーコン）、フレッシュベーコン（非燻製ベーコン）、キャンディーベーコンなどです。スモークベーコンは、特に香り高い風味を持ち、ハンバーガーやサンドイッチ、さらには朝食の定番として重宝されています。フレッシュベーコンはその名の通り、燻製されていない肉であり、調理せずにそのまま食べることもできますが、通常は焼いて食べます。またキャンディーベーコンは、ベーコンに砂糖をまぶして焼き、甘みを加えたものです。
ハムも多様な種類が存在します。一般的には、ボンレスハム、スライスハム、プロシュートなどがあります。ボンレスハムは骨が取り除かれた状態のもの、スライスハムは薄切りにされたもので、サンドイッチやサラダに利用されることが多いです。プロシュートは、イタリアを代表する生ハムで、熟成された豚肉を使用し、非常に豊かな味わいを持っています。
ベーコンとハムの用途は様々です。ベーコンは、その風味から多くの料理にアクセントを加えるために使用され、朝食の定番として卵やトーストと一緒に提供されることが一般的です。また、スープやパスタの具材としても人気があります。一方、ハムはサンドイッチやおにぎり、さらには前菜として冷製料理に用いられます。特にプロシュートは、フルーツやチーズと組み合わせて前菜として楽しむことが多いです。
次に、ベーコンとハムの製造に関連した技術について考えてみます。これらの加工肉は、塩漬けや乾燥、燻製という3つの主要なプロセスを経て作られます。塩漬けは、肉を塩と共に一定期間保存する方法で、主に防腐や風味付けを目的としています。この過程で肉の水分が抜け、濃縮された味わいが生まれます。燻製は、木の煙で肉を処理し、風味を加える手法ですが、これにより保存性も向上します。また、乾燥は肉の水分を取り除くことによって、さらに保存性を高める効果があります。
加工肉の安全性に関しても現代では重要なテーマです。例えば、保存料や添加物の使用が問題視されることがあり、バイオテクノロジーの発展により、より安全で無添加の製品が求められています。さらに、最近のトレンドとしては、植物性原料を用いた代替品の製造も進んでおり、従来の肉製品に代わる選択肢が増えてきています。
なお、ベーコンやハムを含む食文化は各国によって異なります。例えば、アメリカでは朝食にベーコンを多く取り入れる傾向があり、特にブレックファースト・ベーコンとして親しまれています。日本においても、ベーコンは洋食だけでなく、和食の一部としても取り入れられています。ハムに関しても、日本ではおにぎりやお弁当の具材としてよく見かけます。
最後に、ベーコンとハムは、その多様性から料理のアクセントとして非常に重要な役割を果たしています。風味や食感の違いが、料理に深みを与え、食卓を豊かにする要素となっています。また、食肉業界における技術革新や消費者の健康志向の高まりは、今後のベーコンやハムの姿を大きく変える可能性があります。
このように、ベーコンとハムはただの食品ではなく、その背後には技術、文化、健康といった多くの要素が絡んでいることが理解できるでしょう。今後も、この2つの食材に対する関心は高まり続けると考えられます。
世界のベーコン・ハム市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米のベーコン・ハム市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
ベーコン・ハムのアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
ベーコン・ハムの主なグローバルメーカーには、JBS、WH Group Limited、Kraft Heinz、Tyson Foods、Perdue Farms Inc、Hormel Foods、OSI Group、Seaboard、Grandi Salumifici Italiani、BRF S.A、Tönnies Group、Fresh Mark、Karro Food、Foster Farms、Theo Bauwens nvなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、ベーコン・ハムの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、ベーコン・ハムに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間のベーコン・ハムの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のベーコン・ハム市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場におけるベーコン・ハムメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界のベーコン・ハム市場：タイプ別
ハム、ベーコン
・世界のベーコン・ハム市場：用途別
フードサービス、小売
・世界のベーコン・ハム市場：掲載企業
JBS、WH Group Limited、Kraft Heinz、Tyson Foods、Perdue Farms Inc、Hormel Foods、OSI Group、Seaboard、Grandi Salumifici Italiani、BRF S.A、Tönnies Group、Fresh Mark、Karro Food、Foster Farms、Theo Bauwens nv
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：ベーコン・ハムメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのベーコン・ハムの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．ベーコン・ハムの市場概要
製品の定義
ベーコン・ハム：タイプ別
世界のベーコン・ハムのタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※ハム、ベーコン
ベーコン・ハム：用途別
世界のベーコン・ハムの用途別市場価値比較（2025-2031）
※フードサービス、小売
世界のベーコン・ハム市場規模の推定と予測
世界のベーコン・ハムの売上：2020-2031
世界のベーコン・ハムの販売量：2020-2031
世界のベーコン・ハム市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．ベーコン・ハム市場のメーカー別競争
世界のベーコン・ハム市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界のベーコン・ハム市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界のベーコン・ハムのメーカー別平均価格（2020-2025）
ベーコン・ハムの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界のベーコン・ハム市場の競争状況と動向
世界のベーコン・ハム市場集中率
世界のベーコン・ハム上位3社と5社の売上シェア
世界のベーコン・ハム市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．ベーコン・ハム市場の地域別シナリオ
地域別ベーコン・ハムの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別ベーコン・ハムの販売量：2020-2031
地域別ベーコン・ハムの販売量：2020-2025
地域別ベーコン・ハムの販売量：2026-2031
地域別ベーコン・ハムの売上：2020-2031
地域別ベーコン・ハムの売上：2020-2025
地域別ベーコン・ハムの売上：2026-2031
北米の国別ベーコン・ハム市場概況
北米の国別ベーコン・ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別ベーコン・ハム販売量（2020-2031）
北米の国別ベーコン・ハム売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別ベーコン・ハム市場概況
欧州の国別ベーコン・ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別ベーコン・ハム販売量（2020-2031）
欧州の国別ベーコン・ハム売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別ベーコン・ハム市場概況
アジア太平洋の国別ベーコン・ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別ベーコン・ハム販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別ベーコン・ハム売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別ベーコン・ハム市場概況
中南米の国別ベーコン・ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別ベーコン・ハム販売量（2020-2031）
中南米の国別ベーコン・ハム売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別ベーコン・ハム市場概況
中東・アフリカの地域別ベーコン・ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別ベーコン・ハム販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別ベーコン・ハム売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別ベーコン・ハム販売量（2020-2031）
世界のタイプ別ベーコン・ハム販売量（2020-2025）
世界のタイプ別ベーコン・ハム販売量（2026-2031）
世界のベーコン・ハム販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別ベーコン・ハムの売上（2020-2031）
世界のタイプ別ベーコン・ハム売上（2020-2025）
世界のタイプ別ベーコン・ハム売上（2026-2031）
世界のベーコン・ハム売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のベーコン・ハムのタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別ベーコン・ハム販売量（2020-2031）
世界の用途別ベーコン・ハム販売量（2020-2025）
世界の用途別ベーコン・ハム販売量（2026-2031）
世界のベーコン・ハム販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別ベーコン・ハム売上（2020-2031）
世界の用途別ベーコン・ハムの売上（2020-2025）
世界の用途別ベーコン・ハムの売上（2026-2031）
世界のベーコン・ハム売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のベーコン・ハムの用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：JBS、WH Group Limited、Kraft Heinz、Tyson Foods、Perdue Farms Inc、Hormel Foods、OSI Group、Seaboard、Grandi Salumifici Italiani、BRF S.A、Tönnies Group、Fresh Mark、Karro Food、Foster Farms、Theo Bauwens nv
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのベーコン・ハムの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのベーコン・ハムの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
ベーコン・ハムの産業チェーン分析
ベーコン・ハムの主要原材料
ベーコン・ハムの生産方式とプロセス
ベーコン・ハムの販売とマーケティング
ベーコン・ハムの販売チャネル
ベーコン・ハムの販売業者
ベーコン・ハムの需要先
８．ベーコン・ハムの市場動向
ベーコン・ハムの産業動向
ベーコン・ハム市場の促進要因
ベーコン・ハム市場の課題
ベーコン・ハム市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・ベーコン・ハムの世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・ベーコン・ハムの世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年のベーコン・ハムの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのベーコン・ハムの売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別ベーコン・ハムの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別ベーコン・ハム売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別ベーコン・ハム売上シェア（2020年-2025年）
・ベーコン・ハムの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・ベーコン・ハムの世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のベーコン・ハム市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別ベーコン・ハムの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別ベーコン・ハムの販売量（2020年-2025年）
・地域別ベーコン・ハムの販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別ベーコン・ハムの販売量（2026年-2031年）
・地域別ベーコン・ハムの販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別ベーコン・ハムの売上（2020年-2025年）
・地域別ベーコン・ハムの売上シェア（2020年-2025年）
・地域別ベーコン・ハムの売上（2026年-2031年）
・地域別ベーコン・ハムの売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別ベーコン・ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別ベーコン・ハム販売量（2020年-2025年）
・北米の国別ベーコン・ハム販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別ベーコン・ハム販売量（2026年-2031年）
・北米の国別ベーコン・ハム販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別ベーコン・ハム売上（2020年-2025年）
・北米の国別ベーコン・ハム売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別ベーコン・ハム売上（2026年-2031年）
・北米の国別ベーコン・ハムの売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別ベーコン・ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別ベーコン・ハム販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別ベーコン・ハム販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別ベーコン・ハム販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別ベーコン・ハム販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別ベーコン・ハム売上（2020年-2025年）
・欧州の国別ベーコン・ハム売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別ベーコン・ハム売上（2026年-2031年）
・欧州の国別ベーコン・ハムの売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハム販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハム販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハム販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハム販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハム売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハム売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハム売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別ベーコン・ハムの売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別ベーコン・ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別ベーコン・ハム販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別ベーコン・ハム販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別ベーコン・ハム販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別ベーコン・ハム販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別ベーコン・ハム売上（2020年-2025年）
・中南米の国別ベーコン・ハム売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別ベーコン・ハム売上（2026年-2031年）
・中南米の国別ベーコン・ハムの売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハム販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハム販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハム販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハム販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハム売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハム売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハム売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別ベーコン・ハムの売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別ベーコン・ハムの価格（2026-2031年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの販売量（2026-2031年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの売上（2020年-2025年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの売上（2026-2031年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの価格（2020年-2025年）
・世界の用途別ベーコン・ハムの価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・ベーコン・ハムの販売業者リスト
・ベーコン・ハムの需要先リスト
・ベーコン・ハムの市場動向
・ベーコン・ハム市場の促進要因
・ベーコン・ハム市場の課題
・ベーコン・ハム市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Bacon and Ham Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT104687
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
