ベーキングチョコレートは、主にお菓子やデザートの調理に使用される特別なタイプのチョコレートです。これは、チョコレートアイテムを作る際に求められる風味やテクスチャーを持ち、さまざまな方法で利用されます。ベーキングチョコレートにはいくつかの特徴があり、その用途は多岐にわたります。
まず、ベーキングチョコレートの定義ですが、一般的にこれが指すのは、製菓用に特に調整されたチョコレートのことです。これは、通常の食用チョコレートとは異なり、調理用に適した逐次加工が施されています。ベーキングチョコレートは一般的に高いカカオ含量を持ち、砂糖や乳成分は少なく、風味が濃厚です。この特徴が、風味を豊かにし、料理やデザートに深い味わいをもたらします。
ベーキングチョコレートにはいくつかの種類があります。その中でも最も一般的なのは、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3つです。ダークチョコレートは、カカオの含有量が高く、砂糖が控えめなため、苦味と甘味のバランスが良いのが特徴です。このタイプのチョコレートは、特に濃厚な味わいを必要とするレシピに適しています。
ミルクチョコレートは、ダークチョコレートに比べてカカオ含量が低く、砂糖が多く含まれています。これにより、甘くマイルドな味わいが特徴で、主に子供向けのお菓子やデザートに使われることが多いです。また、ホワイトチョコレートは、カカオバターが主成分で、カカオソリッドが含まれていないことが特徴です。甘さが強く、クリーミーなテクスチャーを持つため、デザートのトッピングや装飾に使用されることが一般的です。
ベーキングチョコレートの用途は広範囲にわたりますが、特にクッキー、ケーキ、ブラウニー、ムースなどの焼き菓子に使われることが多いです。これらの料理では、チョコレートが風味の重要な要素となり、仕上がりのテクスチャーにも大きな影響を与えます。ベーキングチョコレートを使用することで、深いカカオの味わいや豊かな香りを引き出すことができ、最終的な製品がよりプロフェッショナルな仕上がりになります。
また、ベーキングチョコレートは、ガナッシュやトリュフといったデザートにも広く使用されます。これにより、さまざまな食感と層次的な風味を持つデザートが生まれます。ガナッシュはクリームとチョコレートを混ぜて作り、トリュフはそれを丸めてココアパウダーやナッツ粉をまぶしたものです。これらのデザートは、特にデリケートな味わいを求める場面で人気があります。
関連技術について触れると、近年ではチョコレート製造に関連する技術も進化しています。例えば、チョコレートをテンパリングする技術は、チョコレートの結晶構造を安定させるための技術で、光沢のある仕上がりとパリッとした食感を得るのに必要です。また、チョコレートの風味を引き立てるための焙煎技術も重要です。カカオ豆の焙煎によって、香ばしさが増し、風味がさらに引き立ちます。
さらに、高品質なベーキングチョコレートを選ぶ際には、原材料のクオリティや製法にも注目することが重要です。オーガニックやフェアトレードのチョコレートは、倫理的かつ持続可能な方法で作られているため、品質が高いだけでなく、社会的な意味合いも持っています。これは、消費者の意識が高まる中で重要性を増している観点です。
ベーキングチョコレートを使用するときは、適切な保存方法にも留意することが必要です。一般的に、冷暗所で保存することが推奨され、湿気や直射日光を避けることが重要です。チョコレートは温度変化に敏感で、特に加熱時には注意が必要です。過度な熱はチョコレートの質を損なうことがあるため、低温でゆっくりと溶かす方法が理想的です。
以上のように、ベーキングチョコレートは、さまざまな特徴と多様な用途を持つ重要な材料です。お菓子やデザートを作る際には、その特性を理解し効果的に活用することで、より一層美味しい製品を生み出すことができます。製菓の技術や関連知識を深めながら、ベーキングチョコレートの魅力を楽しむことが、大切なポイントと言えるでしょう。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のベーキングチョコレート市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のベーキングチョコレート市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
ベーキングチョコレートの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
ベーキングチョコレートの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
ベーキングチョコレートのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
ベーキングチョコレートの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ベーキングチョコレートの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のベーキングチョコレート市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Baker’s Chocolate、Callebaut、Ghirardelli、Guittard、Menier、Lindt & Sprüngli、Nestlé、Valrhona、Scharffen Berger、The Hershey Companyなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
ベーキングチョコレート市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
無糖チョコレート、半苦チョコレート、半甘チョコレート、甘チョコレート
[用途別市場セグメント]
家庭用、商業用
[主要プレーヤー]
Baker’s Chocolate、Callebaut、Ghirardelli、Guittard、Menier、Lindt & Sprüngli、Nestlé、Valrhona、Scharffen Berger、The Hershey Company
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、ベーキングチョコレートの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までのベーキングチョコレートの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ベーキングチョコレートのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、ベーキングチョコレートの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、ベーキングチョコレートの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までのベーキングチョコレートの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、ベーキングチョコレートの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、ベーキングチョコレートの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のベーキングチョコレートのタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
無糖チョコレート、半苦チョコレート、半甘チョコレート、甘チョコレート
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のベーキングチョコレートの用途別消費額：2019年対2023年対2030年
家庭用、商業用
1.5 世界のベーキングチョコレート市場規模と予測
1.5.1 世界のベーキングチョコレート消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のベーキングチョコレート販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のベーキングチョコレートの平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Baker’s Chocolate、Callebaut、Ghirardelli、Guittard、Menier、Lindt & Sprüngli、Nestlé、Valrhona、Scharffen Berger、The Hershey Company
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのベーキングチョコレート製品およびサービス
Company Aのベーキングチョコレートの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのベーキングチョコレート製品およびサービス
Company Bのベーキングチョコレートの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別ベーキングチョコレート市場分析
3.1 世界のベーキングチョコレートのメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のベーキングチョコレートのメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のベーキングチョコレートのメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 ベーキングチョコレートのメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるベーキングチョコレートメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるベーキングチョコレートメーカー上位6社の市場シェア
3.5 ベーキングチョコレート市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ベーキングチョコレート市場：地域別フットプリント
3.5.2 ベーキングチョコレート市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ベーキングチョコレート市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のベーキングチョコレートの地域別市場規模
4.1.1 地域別ベーキングチョコレート販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 ベーキングチョコレートの地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 ベーキングチョコレートの地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のベーキングチョコレートの消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のベーキングチョコレートの消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のベーキングチョコレートの消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のベーキングチョコレートの消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのベーキングチョコレートの消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のベーキングチョコレートのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のベーキングチョコレートのタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のベーキングチョコレートのタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のベーキングチョコレートの用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のベーキングチョコレートの用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のベーキングチョコレートの用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のベーキングチョコレートのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のベーキングチョコレートの用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のベーキングチョコレートの国別市場規模
7.3.1 北米のベーキングチョコレートの国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のベーキングチョコレートの国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のベーキングチョコレートのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のベーキングチョコレートの用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のベーキングチョコレートの国別市場規模
8.3.1 欧州のベーキングチョコレートの国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のベーキングチョコレートの国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のベーキングチョコレートのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のベーキングチョコレートの用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のベーキングチョコレートの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のベーキングチョコレートの地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のベーキングチョコレートの地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のベーキングチョコレートのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のベーキングチョコレートの用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のベーキングチョコレートの国別市場規模
10.3.1 南米のベーキングチョコレートの国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のベーキングチョコレートの国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのベーキングチョコレートのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのベーキングチョコレートの用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのベーキングチョコレートの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのベーキングチョコレートの国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのベーキングチョコレートの国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 ベーキングチョコレートの市場促進要因
12.2 ベーキングチョコレートの市場抑制要因
12.3 ベーキングチョコレートの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 ベーキングチョコレートの原材料と主要メーカー
13.2 ベーキングチョコレートの製造コスト比率
13.3 ベーキングチョコレートの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ベーキングチョコレートの主な流通業者
14.3 ベーキングチョコレートの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のベーキングチョコレートのタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のベーキングチョコレートの用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のベーキングチョコレートのメーカー別販売数量
・世界のベーキングチョコレートのメーカー別売上高
・世界のベーキングチョコレートのメーカー別平均価格
・ベーキングチョコレートにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とベーキングチョコレートの生産拠点
・ベーキングチョコレート市場:各社の製品タイプフットプリント
・ベーキングチョコレート市場:各社の製品用途フットプリント
・ベーキングチョコレート市場の新規参入企業と参入障壁
・ベーキングチョコレートの合併、買収、契約、提携
・ベーキングチョコレートの地域別販売量(2019-2030)
・ベーキングチョコレートの地域別消費額(2019-2030)
・ベーキングチョコレートの地域別平均価格(2019-2030)
・世界のベーキングチョコレートのタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のベーキングチョコレートのタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のベーキングチョコレートのタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のベーキングチョコレートの用途別販売量(2019-2030)
・世界のベーキングチョコレートの用途別消費額(2019-2030)
・世界のベーキングチョコレートの用途別平均価格(2019-2030)
・北米のベーキングチョコレートのタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のベーキングチョコレートの用途別販売量(2019-2030)
・北米のベーキングチョコレートの国別販売量(2019-2030)
・北米のベーキングチョコレートの国別消費額(2019-2030)
・欧州のベーキングチョコレートのタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のベーキングチョコレートの用途別販売量(2019-2030)
・欧州のベーキングチョコレートの国別販売量(2019-2030)
・欧州のベーキングチョコレートの国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のベーキングチョコレートのタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のベーキングチョコレートの用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のベーキングチョコレートの国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のベーキングチョコレートの国別消費額(2019-2030)
・南米のベーキングチョコレートのタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のベーキングチョコレートの用途別販売量(2019-2030)
・南米のベーキングチョコレートの国別販売量(2019-2030)
・南米のベーキングチョコレートの国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのベーキングチョコレートのタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのベーキングチョコレートの用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのベーキングチョコレートの国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのベーキングチョコレートの国別消費額(2019-2030)
・ベーキングチョコレートの原材料
・ベーキングチョコレート原材料の主要メーカー
・ベーキングチョコレートの主な販売業者
・ベーキングチョコレートの主な顧客
*** 図一覧 ***
・ベーキングチョコレートの写真
・グローバルベーキングチョコレートのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルベーキングチョコレートのタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルベーキングチョコレートの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルベーキングチョコレートの用途別売上シェア、2023年
・グローバルのベーキングチョコレートの消費額（百万米ドル）
・グローバルベーキングチョコレートの消費額と予測
・グローバルベーキングチョコレートの販売量
・グローバルベーキングチョコレートの価格推移
・グローバルベーキングチョコレートのメーカー別シェア、2023年
・ベーキングチョコレートメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・ベーキングチョコレートメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルベーキングチョコレートの地域別市場シェア
・北米のベーキングチョコレートの消費額
・欧州のベーキングチョコレートの消費額
・アジア太平洋のベーキングチョコレートの消費額
・南米のベーキングチョコレートの消費額
・中東・アフリカのベーキングチョコレートの消費額
・グローバルベーキングチョコレートのタイプ別市場シェア
・グローバルベーキングチョコレートのタイプ別平均価格
・グローバルベーキングチョコレートの用途別市場シェア
・グローバルベーキングチョコレートの用途別平均価格
・米国のベーキングチョコレートの消費額
・カナダのベーキングチョコレートの消費額
・メキシコのベーキングチョコレートの消費額
・ドイツのベーキングチョコレートの消費額
・フランスのベーキングチョコレートの消費額
・イギリスのベーキングチョコレートの消費額
・ロシアのベーキングチョコレートの消費額
・イタリアのベーキングチョコレートの消費額
・中国のベーキングチョコレートの消費額
・日本のベーキングチョコレートの消費額
・韓国のベーキングチョコレートの消費額
・インドのベーキングチョコレートの消費額
・東南アジアのベーキングチョコレートの消費額
・オーストラリアのベーキングチョコレートの消費額
・ブラジルのベーキングチョコレートの消費額
・アルゼンチンのベーキングチョコレートの消費額
・トルコのベーキングチョコレートの消費額
・エジプトのベーキングチョコレートの消費額
・サウジアラビアのベーキングチョコレートの消費額
・南アフリカのベーキングチョコレートの消費額
・ベーキングチョコレート市場の促進要因
・ベーキングチョコレート市場の阻害要因
・ベーキングチョコレート市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ベーキングチョコレートの製造コスト構造分析
・ベーキングチョコレートの製造工程分析
・ベーキングチョコレートの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Baking Chocolate Market 2024
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT361688
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
