乾燥酵母の世界市場2025：種類別（活性乾燥酵母、非活性乾燥酵母）、用途別分析

乾燥酵母は、酵母の一種であり、主にパンや酒の製造に広く利用されている微生物です。パン作りや醸造の過程に欠かせない存在であり、その特性や機能が食文化において重要な役割を果たしています。以下では、乾燥酵母の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。

乾燥酵母の定義としては、酵母細胞を脱水させて長期間保存できる形にしたものを指します。通常、乾燥酵母は顆粒状または粉末状となっており、水分を加えることで再び活性化し、発酵を行うことができます。この発酵能力が、乾燥酵母が多くの食品加工に利用される理由の一つです。

乾燥酵母の特徴は、まずその保存性にあります。液体酵母や生酵母と比較して、乾燥酵母は常温で長期間保存可能であり、湿度や温度に依存せずに安定した状態を保つことができます。一般的には、適切な条件下で保存すれば、数年にわたってその品質を保つことができます。また、乾燥酵母は軽量であるため、輸送や取り扱いも容易です。この点は、大規模な製造業者にとって非常に重要な要素です。

種類については、乾燥酵母には主に「速発酵酵母」と「スローフェレン酵母」の2つのタイプがあります。速発酵酵母は、酵母細胞が非常に活発で、短時間で発酵を行うことができるため、主にパンの製造に使用されます。一方で、スローフェレン酵母は発酵速度が遅く、味わいや風味をじっくりと引き出すため、主にビールやワインの醸造に利用されることが多いです。

乾燥酵母の用途は非常に多岐にわたります。最も一般的な用途は、パンや菓子の製造です。乾燥酵母を使うことで、簡単に生地を発酵させることができ、軽やかでふんわりとした食感のパンを作ることができます。また、家庭での利用も広がっており、手軽に自宅でパンを焼くための材料としても人気があります。

酒類の製造においても乾燥酵母は重要な役割を果たしています。特にワインやビールの醸造では、発酵が風味や香りを決定する要因となるため、適切な種類の乾燥酵母を選ぶことが品質に大きく影響します。様々な品種の酵母が開発されており、それらは特定の香りや味わいを引き出すために特化しています。このように、乾燥酵母は多様な味わいを生み出すための重要な材料としても利用されています。

その他にも、乾燥酵母はプロテインの補助食品や栄養補助食品としても用いられています。ビタミンB群やミネラルが豊富であり、健康志向の消費者に人気があります。また、ペットの飼料としても利用され、犬や猫の健康維持に役立つ成分を含んでいます。

関連技術については、乾燥酵母の製造方法が挙げられます。乾燥酵母を作るためには、まず生酵母を培養し、発酵を行った後、その細胞を熱風で干燥させます。この際、発酵が進みすぎないように、温度や湿度、時間に細心の注意を払う必要があります。この工程を経て、品質の高い乾燥酵母を得ることが可能となります。

さらに、最新の技術では、遺伝子組み換え技術を用いて特定の特徴を持つ酵母の開発が進められています。これにより、より高効率な発酵や、特定の風味を引き出すことが期待されています。また、酵母の耐久性を高める研究も進行中で、過酷な環境でも発酵能力を発揮できる新しい品種が生まれています。

このように、乾燥酵母は食品製造や栄養補助、さらには産業の発展に寄与する重要な微生物です。その特性を活かすことで、地域の食文化や健康が大いに向上しています。今後も乾燥酵母に関する研究は進められ、その用途はさらに広がっていくことでしょう。これからの時代において、乾燥酵母はますます重要な存在となることが予想されます。

世界の乾燥酵母市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の乾燥酵母市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
乾燥酵母のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

乾燥酵母の主なグローバルメーカーには、Lessaffre Group、AB Mauri、Lallemand、Leiber、Pakmaya、Alltech、DCL Yeast、National Enzyme、Algist Bruggeman、Kerry Group、Kothari Fermentation and Biochem、Angel Yeast、Guangxi Forise Yeast、Guangdong Atech Biotechnology、Heilongjiang Jiuding Yeast、Dalian Xinghe Yeast、Shandong Bio Sunkeenなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、乾燥酵母の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、乾燥酵母に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の乾燥酵母の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の乾燥酵母市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における乾燥酵母メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の乾燥酵母市場：タイプ別
活性乾燥酵母、非活性乾燥酵母

・世界の乾燥酵母市場：用途別
ベーカリー、食品、飼料、その他

・世界の乾燥酵母市場：掲載企業
Lessaffre Group、AB Mauri、Lallemand、Leiber、Pakmaya、Alltech、DCL Yeast、National Enzyme、Algist Bruggeman、Kerry Group、Kothari Fermentation and Biochem、Angel Yeast、Guangxi Forise Yeast、Guangdong Atech Biotechnology、Heilongjiang Jiuding Yeast、Dalian Xinghe Yeast、Shandong Bio Sunkeen

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：乾燥酵母メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの乾燥酵母の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

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１．乾燥酵母の市場概要
製品の定義
乾燥酵母：タイプ別
世界の乾燥酵母のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※活性乾燥酵母、非活性乾燥酵母
乾燥酵母：用途別
世界の乾燥酵母の用途別市場価値比較（2025-2031）
※ベーカリー、食品、飼料、その他
世界の乾燥酵母市場規模の推定と予測
世界の乾燥酵母の売上：2020-2031
世界の乾燥酵母の販売量：2020-2031
世界の乾燥酵母市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．乾燥酵母市場のメーカー別競争
世界の乾燥酵母市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の乾燥酵母市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の乾燥酵母のメーカー別平均価格（2020-2025）
乾燥酵母の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の乾燥酵母市場の競争状況と動向
世界の乾燥酵母市場集中率
世界の乾燥酵母上位3社と5社の売上シェア
世界の乾燥酵母市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．乾燥酵母市場の地域別シナリオ
地域別乾燥酵母の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別乾燥酵母の販売量：2020-2031
地域別乾燥酵母の販売量：2020-2025
地域別乾燥酵母の販売量：2026-2031
地域別乾燥酵母の売上：2020-2031
地域別乾燥酵母の売上：2020-2025
地域別乾燥酵母の売上：2026-2031
北米の国別乾燥酵母市場概況
北米の国別乾燥酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別乾燥酵母販売量（2020-2031）
北米の国別乾燥酵母売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別乾燥酵母市場概況
欧州の国別乾燥酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別乾燥酵母販売量（2020-2031）
欧州の国別乾燥酵母売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別乾燥酵母市場概況
アジア太平洋の国別乾燥酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別乾燥酵母販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別乾燥酵母売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別乾燥酵母市場概況
中南米の国別乾燥酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別乾燥酵母販売量（2020-2031）
中南米の国別乾燥酵母売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別乾燥酵母市場概況
中東・アフリカの地域別乾燥酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別乾燥酵母販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別乾燥酵母売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別乾燥酵母販売量（2020-2031）
世界のタイプ別乾燥酵母販売量（2020-2025）
世界のタイプ別乾燥酵母販売量（2026-2031）
世界の乾燥酵母販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別乾燥酵母の売上（2020-2031）
世界のタイプ別乾燥酵母売上（2020-2025）
世界のタイプ別乾燥酵母売上（2026-2031）
世界の乾燥酵母売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の乾燥酵母のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別乾燥酵母販売量（2020-2031）
世界の用途別乾燥酵母販売量（2020-2025）
世界の用途別乾燥酵母販売量（2026-2031）
世界の乾燥酵母販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別乾燥酵母売上（2020-2031）
世界の用途別乾燥酵母の売上（2020-2025）
世界の用途別乾燥酵母の売上（2026-2031）
世界の乾燥酵母売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の乾燥酵母の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Lessaffre Group、AB Mauri、Lallemand、Leiber、Pakmaya、Alltech、DCL Yeast、National Enzyme、Algist Bruggeman、Kerry Group、Kothari Fermentation and Biochem、Angel Yeast、Guangxi Forise Yeast、Guangdong Atech Biotechnology、Heilongjiang Jiuding Yeast、Dalian Xinghe Yeast、Shandong Bio Sunkeen
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの乾燥酵母の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの乾燥酵母の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
乾燥酵母の産業チェーン分析
乾燥酵母の主要原材料
乾燥酵母の生産方式とプロセス
乾燥酵母の販売とマーケティング
乾燥酵母の販売チャネル
乾燥酵母の販売業者
乾燥酵母の需要先

８．乾燥酵母の市場動向
乾燥酵母の産業動向
乾燥酵母市場の促進要因
乾燥酵母市場の課題
乾燥酵母市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・乾燥酵母の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・乾燥酵母の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の乾燥酵母の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの乾燥酵母の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別乾燥酵母の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別乾燥酵母売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別乾燥酵母売上シェア（2020年-2025年）
・乾燥酵母の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・乾燥酵母の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の乾燥酵母市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別乾燥酵母の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別乾燥酵母の販売量（2020年-2025年）
・地域別乾燥酵母の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別乾燥酵母の販売量（2026年-2031年）
・地域別乾燥酵母の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別乾燥酵母の売上（2020年-2025年）
・地域別乾燥酵母の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別乾燥酵母の売上（2026年-2031年）
・地域別乾燥酵母の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別乾燥酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別乾燥酵母販売量（2020年-2025年）
・北米の国別乾燥酵母販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別乾燥酵母販売量（2026年-2031年）
・北米の国別乾燥酵母販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別乾燥酵母売上（2020年-2025年）
・北米の国別乾燥酵母売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別乾燥酵母売上（2026年-2031年）
・北米の国別乾燥酵母の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別乾燥酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別乾燥酵母販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別乾燥酵母販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別乾燥酵母販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別乾燥酵母販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別乾燥酵母売上（2020年-2025年）
・欧州の国別乾燥酵母売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別乾燥酵母売上（2026年-2031年）
・欧州の国別乾燥酵母の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別乾燥酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別乾燥酵母販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別乾燥酵母販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別乾燥酵母販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別乾燥酵母販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別乾燥酵母売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別乾燥酵母売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別乾燥酵母売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別乾燥酵母の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別乾燥酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別乾燥酵母販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別乾燥酵母販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別乾燥酵母販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別乾燥酵母販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別乾燥酵母売上（2020年-2025年）
・中南米の国別乾燥酵母売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別乾燥酵母売上（2026年-2031年）
・中南米の国別乾燥酵母の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別乾燥酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別乾燥酵母販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別乾燥酵母販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別乾燥酵母販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別乾燥酵母販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別乾燥酵母売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別乾燥酵母売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別乾燥酵母売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別乾燥酵母の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別乾燥酵母の価格（2026-2031年）
・世界の用途別乾燥酵母の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別乾燥酵母の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別乾燥酵母の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別乾燥酵母の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別乾燥酵母の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別乾燥酵母の売上（2026-2031年）
・世界の用途別乾燥酵母の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別乾燥酵母の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別乾燥酵母の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別乾燥酵母の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・乾燥酵母の販売業者リスト
・乾燥酵母の需要先リスト
・乾燥酵母の市場動向
・乾燥酵母市場の促進要因
・乾燥酵母市場の課題
・乾燥酵母市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Dried Yeast Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT103293
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact

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