酵素加水分解植物性タンパク質市場2025年（世界主要地域と日本市場規模を掲載）：大豆タンパク質酵素加水分解物、その他

酵素加水分解植物性タンパク質（Enzymatically Hydrolyzed Vegetable Protein）は、植物由来のタンパク質を酵素の働きによって分解し、アミノ酸やペプチドの小さな単位にしたものです。この過程を通じて、植物性タンパク質が持つ特有の栄養価や風味を活かしながら、消化吸収性を向上させることが目的です。

このプロセスには主にプロテアーゼと呼ばれる酵素が使われます。プロテアーゼは、特定のペプチド結合を切断し、長いアミノ酸鎖を短くする働きを持っています。この酵素の使用により、元の植物タンパク質の構造が破壊され、より容易に体内で利用される形に変化します。酵素加水分解によって生成される物質は、非常に多くのアミノ酸や小さなペプチドから構成されており、そのため味わいや栄養価が高まるとともに、特定の風味を引き出すことが可能になります。

酵素加水分解植物性タンパク質は、さまざまな植物素材から作られます。代表的な材料には、大豆、小麦、エンドウ豆、米などがあります。これらの材料は、日本国内外で広く利用されており、各国の料理や食品業界で重要な役割を果たしています。

このようなタンパク質の用途は多岐にわたります。食品加工分野では、旨味調味料やスープ、ソース、マリネ液、そしてベジタリアンやビーガン向けの代替肉製品に多く使用されています。また、食品の風味を強化するための香味成分としても活用されています。さらに、これらのタンパク質は栄養補助食品やプロテインバー、飲料の成分としても利用されており、健康志向の高い消費者に人気です。

酵素加水分解植物性タンパク質は、食品以外の分野でも活用されています。たとえば、化粧品や医薬品の製造においても、その特性が生かされています。老化防止や保湿効果を持つ成分として利用されることがあり、美容や健康のための製品において注目されています。

関連技術としては、代替プロテインの開発や、持続可能な食品製造技術が挙げられます。特に近年の持続可能な開発目標に沿って、農業生産の効率化や環境への負荷軽減が求められる中、植物性タンパク質の需要が高まっています。このような背景から、酵素加水分解植物性タンパク質の研究開発が進んでおり、さらなる機能性向上や新製品の開発が期待されています。

この技術は、従来の動物性タンパク質から植物性タンパク質へのシフトを促進させる要因にもなっています。植物性タンパク質は、環境への負荷が少なく、持続可能な食品供給の観点からも責任ある選択肢とされています。したがって、酵素加水分解植物性タンパク質は、今後ますます重要性を増していくと考えられています。

さらに、消費者の食の嗜好や健康意識の高まりにより、植物性栄養源に基づく加工食品の需要が増加し、それに伴い、新たな用途や製品の開発が進むことが期待されます。酵素技術を活用することで、従来の栄養価を保ちながら新しい風味や食感を生み出すことができます。これにより、消費者にとっても価値のある商品が提供でき、食品業界全体の発展に寄与しています。コミュニケーションの一環として、消費者に酵素加水分解植物性タンパク質の利点を理解してもらうことも重要です。全体として、酵素加水分解植物性タンパク質は、持続可能な未来のための重要な技術の一つであると言えるでしょう。

世界の酵素加水分解植物性タンパク質市場規模は2024年に2億3900万米ドルであり、2025年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.4％で成長し、2031年までに3億9700万米ドルに拡大すると予測されている。 2025年までに、米国関税政策の変遷は世界経済情勢に大きな不確実性をもたらす見込みである。本レポートは最新の米国関税措置と世界各国の対応政策を分析し、酵素加水分解植物性タンパク質市場の競争力、地域経済パフォーマンス、サプライチェーン構成への影響を評価する。
酵素加水分解植物性タンパク質（E-HVP）は、植物由来タンパク質（大豆、トウモロコシ、小麦グルテンなど）を酵素加水分解により小さなペプチドやアミノ酸に分解して製造される風味増強原料である。酸加水分解植物性タンパク質（acid-HVP）が過酷な化学処理を伴うのに対し、酵素加水分解は管理された条件下で食品用のタンパク質分解酵素を使用します。この方法はより穏やかであり、よりクリーンな風味、低い塩分含有量、3-MCPD（潜在的な汚染物質）などの望ましくない副生成物の生成抑制を実現します。
酵素加水分解植物性タンパク質（E-HVP）は、スープ、ソース、調味料、スナック、植物性肉、即席食品などの製品に旨味や肉のような風味を付与するため、食品業界で広く使用されています。自然な風味増強効果とバランスの取れたアミノ酸プロファイルを提供するため、グルタミン酸ナトリウム（MSG）や化学加水分解タンパク質に代わるクリーンラベル代替品として認識されることが多いです。さらに、酵素加水分解は使用される酵素の種類や基質に応じて風味プロファイルの高度なカスタマイズを可能にします。より健康的・自然・植物由来の風味ソリューションへの需要が高まる中、酵素加水分解植物性タンパク質は現代の食品配合においてますます重要な役割を果たしています。
2024年、世界の酵素加水分解植物性タンパク質生産量は約236.14千トンに達し、世界平均市場価格は1トンあたり約1063米ドルであった。
食品・飲料メーカーがクリーンラベル、植物由来、機能性原料をますます求める中、酵素加水分解植物性タンパク質（eHVP）市場は強い勢いを示している。従来の酸加水分解タンパク質とは異なり、酵素処理プロセスでは風味が穏やかで、溶解性が向上し、栄養価も優れた製品が得られるため、より健康的かつ自然な選択肢を求める消費者のニーズに合致している。この変化は、健康志向の消費者を惹きつけるための原料の透明性確保と製品の再設計という、業界全体の広範なトレンドを反映している。
大豆は依然として最も広く使用される原料源として優位を保つが、エンドウ豆などの代替原料は低アレルギー性や多様な用途への適応性から急速にシェアを拡大している。このタンパク源の多様化は、アレルゲンフリーかつ持続可能な植物性タンパク質を求める消費者の嗜好の高まりを反映している。同時に、eHVPの役割は従来の風味増強を超えて拡大しており、栄養製品、サプリメント、さらにはパーソナルケア分野での採用が増加しており、業界を横断した多機能性を示している。
地域的には、北米や欧州などの先進地域が、確立された食品加工産業と消費者の自然で持続可能な製品への重視により、依然として強固な基盤を維持している。しかし、アジア太平洋地域は都市化、可処分所得の増加、急速に進化する食品セクターに支えられ、最も成長の速い市場として台頭している。これらの動向は、eHVPが従来の風味増強剤の単なる代替品ではなく、世界的に進行中の健康志向・植物由来・多用途な原料への移行を牽引する重要な要素であることを示している。
世界の酵素加水分解植物性タンパク質市場は、企業別、地域別（国別）、タイプ別、用途別に戦略的にセグメント化されています。本レポートは、2020年から2031年までの地域別、タイプ別、用途別の売上高、収益、予測に関するデータ駆動型の洞察を通じて、ステークホルダーが新たな機会を活用し、製品戦略を最適化し、競合他社を凌駕することを可能にします。
市場セグメンテーション
企業別：
ハムレット・プロテイン
カーギル
ファティデ
上海メノン動物栄養技術
西普集団
四川潤格生物技術
タイプ別：（主力セグメント対高マージン革新）
大豆タンパク質酵素加水分解物
その他
用途別：（中核需要ドライバー vs 新興機会）
飼料
食品添加物
その他
地域別
マクロ地域別分析：市場規模と成長予測
– 北米
– ヨーロッパ
– アジア太平洋
– 南米
– 中東・アフリカ
マイクロローカル市場の詳細分析：戦略的インサイト
– 競争環境：既存プレイヤーの優位性と新興プレイヤー（例：欧州のハムレット・プロテイン）
– 新興製品トレンド：大豆タンパク質酵素加水分解物の採用 vs. その他のプレミアム化
– 需要側の動向：中国の飼料需要拡大 vs 北米の食品添加物市場の可能性
– 地域特化型消費者ニーズ：EUにおける規制障壁 vs. インドにおける価格感応度
重点市場：
北米
欧州
中国
日本
（追加地域はクライアントのニーズに基づきカスタマイズ可能です。）
章の構成
第1章：レポート範囲、エグゼクティブサマリー、市場進化シナリオ（短期/中期/長期）。
第2章：酵素加水分解植物性タンパク質市場の規模と成長可能性に関する定量分析（グローバル、地域、国レベル）。
第3章：メーカーの競争力ベンチマーク（収益、市場シェア、M&A、R&Dの焦点）。
第4章：タイプ別セグメント分析－ブルーオーシャン市場の発見（例：中国におけるその他）
第5章：用途別セグメント分析－高成長のダウンストリーム機会（例：インドにおける食品添加物）。
第6章：企業別・種類別・用途別・顧客別の地域別売上高および収益内訳。
第7章：主要メーカー概要 – 財務状況、製品ポートフォリオ、戦略的展開。
第8章：市場動向 – 推進要因、抑制要因、規制の影響、リスク軽減戦略。
第9章：実践的な結論と戦略的提言。
本レポートの意義
一般的なグローバル市場レポートとは異なり、本調査はマクロレベルの業界動向とハイパーローカルな運用インテリジェンスを融合。酵素加水分解植物性タンパク質バリューチェーン全体におけるデータ駆動型意思決定を支援し、以下に対応：
– 地域別の市場参入リスク／機会
– 現地慣行に基づく製品構成の最適化
– 分散型市場と統合型市場における競合他社の戦略

1 市場概要
1.1 酵素加水分解植物性タンパク質製品範囲
1.2 タイプ別酵素加水分解植物性タンパク質
1.2.1 タイプ別世界酵素加水分解植物性タンパク質売上高（2020年・2024年・2031年）
1.2.2 大豆タンパク質酵素加水分解物
1.2.3 その他
1.3 用途別酵素加水分解植物性タンパク質
1.3.1 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上高比較（2020年、2024年、2031年）
1.3.2 飼料
1.3.3 食品添加物
1.3.4 その他
1.4 世界の酵素加水分解植物性タンパク質市場の推定値と予測（2020-2031年）
1.4.1 世界の酵素加水分解植物性タンパク質市場規模（金額ベース）の成長率（2020-2031年）
1.4.2 世界の酵素加水分解植物性タンパク質市場規模（数量ベース）の成長率（2020-2031年）
1.4.3 世界の酵素加水分解植物性タンパク質価格動向（2020-2031年）
1.5 仮定と制限事項
2 地域別市場規模と展望
2.1 地域別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
2.2 地域別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質市場過去シナリオ（2020-2025年）
2.2.1 地域別酵素加水分解植物性タンパク質販売市場シェア（2020-2025年）
2.2.2 地域別酵素加水分解植物性タンパク質収益市場シェア（2020-2025年）
2.3 地域別酵素加水分解植物性タンパク質市場予測と推計（2026-2031年）
2.3.1 地域別酵素加水分解植物性タンパク質販売量予測（2026-2031年）
2.3.2 地域別酵素加水分解植物性タンパク質収益予測（2026-2031年）
2.4 主要地域および新興市場分析
2.4.1 北米酵素加水分解植物性タンパク質市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.2 欧州酵素加水分解植物性タンパク質市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.3 中国酵素加水分解植物性タンパク質市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.4 日本における酵素加水分解植物性タンパク質市場の規模と展望（2020-2031年）
3 タイプ別グローバル市場規模
3.1 タイプ別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質市場の歴史的レビュー（2020-2025年）
3.1.1 タイプ別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質売上高（2020-2025年）
3.1.2 タイプ別世界酵素加水分解植物性タンパク質収益（2020-2025年）
3.1.3 タイプ別世界酵素加水分解植物性タンパク質価格（2020-2025年）
3.2 タイプ別世界酵素加水分解植物性タンパク質市場規模予測（2026-2031年）
3.2.1 タイプ別世界酵素加水分解植物性タンパク質販売予測（2026-2031年）
3.2.2 タイプ別世界酵素加水分解植物性タンパク質収益予測（2026-2031年）
3.2.3 タイプ別世界酵素加水分解植物性タンパク質価格予測（2026-2031年）
3.3 各種酵素加水分解植物性タンパク質における代表的なプレイヤー
4 用途別グローバル市場規模
4.1 用途別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質市場の歴史的レビュー（2020-2025）
4.1.1 用途別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質売上高（2020-2025年）
4.1.2 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界収益（2020-2025年）
4.1.3 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界価格（2020-2025年）
4.2 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界市場規模予測（2026-2031年）
4.2.1 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上予測（2026-2031年）
4.2.2 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界収益予測（2026-2031年）
4.2.3 用途別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質価格予測（2026-2031年）
4.3 酵素加水分解植物性タンパク質用途における新たな成長源
5 主要企業別競争環境
5.1 主要企業別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質売上高（2020-2025年）
5.2 収益別グローバル主要酵素加水分解植物性タンパク質企業（2020-2025年）
5.3 企業タイプ別（ティア1、ティア2、ティア3）および（2024年時点の酵素加水分解植物性タンパク質収益に基づく）グローバル酵素加水分解植物性タンパク質市場シェア
5.4 企業別世界酵素加水分解植物性タンパク質平均価格（2020-2025年）
5.5 酵素加水分解植物性タンパク質のグローバル主要メーカー、製造拠点及び本社所在地
5.6 酵素加水分解植物性タンパク質の世界主要メーカー、製品タイプ及び用途
5.7 酵素加水分解植物性タンパク質の世界主要メーカー、業界参入時期
5.8 メーカーの合併・買収、拡張計画
6 地域別分析
6.1 北米市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.1.1 北米における酵素加水分解植物性タンパク質の販売（企業別）
6.1.1.1 北米における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（企業別）（2020-2025年）
6.1.1.2 北米における酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）の企業別収益（2020-2025年）
6.1.2 北米酵素加水分解植物性タンパク質タイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.1.3 北米における酵素加水分解植物性タンパク質の販売額用途別内訳（2020-2025年）
6.1.4 北米酵素加水分解植物性タンパク質主要顧客
6.1.5 北米市場の動向と機会
6.2 欧州市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.2.1 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売（企業別）
6.2.1.1 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（企業別）（2020-2025年）
6.2.1.2 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）の企業別収益（2020-2025年）
6.2.2 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量タイプ別内訳（2020-2025年）
6.2.3 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売額の内訳（用途別）（2020-2025年）
6.2.4 欧州酵素加水分解植物性タンパク質主要顧客
6.2.5 欧州市場の動向と機会
6.3 中国市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.3.1 中国における酵素加水分解植物性タンパク質の販売（企業別）
6.3.1.1 中国における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（企業別）（2020-2025年）
6.3.1.2 中国における酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）の企業別収益（2020-2025年）
6.3.2 中国酵素加水分解植物性タンパク質：タイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.3.3 中国における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量用途別内訳（2020-2025年）
6.3.4 中国酵素加水分解植物性タンパク質主要顧客
6.3.5 中国市場の動向と機会
6.4 日本市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.4.1 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の販売（企業別）
6.4.1.1 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の販売額（企業別）（2020-2025年）
6.4.1.2 日本における酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）の企業別収益（2020-2025年）
6.4.2 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の種類別売上高内訳（2020-2025年）
6.4.3 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の販売額用途別内訳（2020-2025年）
6.4.4 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の主要顧客
6.4.5 日本市場の動向と機会
7 企業プロファイルと主要人物
7.1 ハムレットプロテイン
7.1.1 ハムレットプロテイン会社情報
7.1.2 ハムレットプロテイン事業概要
7.1.3 ハムレットプロテイン酵素加水分解植物性タンパク質売上高・収益・粗利益率（2020-2025年）
7.1.4 ハムレットプロテインが提供する酵素加水分解植物性タンパク質製品
7.1.5 ハムレットプロテインの最近の動向
7.2 カーギル
7.2.1 カーギル企業情報
7.2.2 カーギル事業概要
7.2.3 カーギル社の酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.2.4 カーギルが提供する酵素加水分解植物性タンパク質製品
7.2.5 カーギルの最近の動向
7.3 ファタイド
7.3.1 ファティード企業情報
7.3.2 ファティード事業概要
7.3.3 ファタイド社の酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.3.4 ファタイドが提供する酵素加水分解植物性タンパク質製品
7.3.5 ファタイドの最近の動向
7.4 上海メノン動物栄養技術
7.4.1 上海メノン動物栄養技術会社情報
7.4.2 上海メノン動物栄養技術事業概要
7.4.3 上海メノン動物栄養技術における酵素加水分解植物性タンパク質の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.4.4 上海メノン動物栄養技術が提供する酵素加水分解植物性タンパク質製品
7.4.5 上海メノン動物栄養技術の最新動向
7.5 西浦グループ
7.5.1 西浦グループ企業情報
7.5.2 西浦グループ事業概要
7.5.3 西普集団の酵素加水分解植物性タンパク質の販売量、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.5.4 西普グループが提供する酵素加水分解植物性タンパク質製品
7.5.5 西普集団の最近の動向
7.6 四川潤格生物技術
7.6.1 四川潤格生物技術会社情報
7.6.2 四川潤格生物技術事業概要
7.6.3 四川潤格生物技術株式会社の酵素加水分解植物性タンパク質製品の販売量、売上高及び粗利益率（2020-2025年）
7.6.4 四川潤格生物技術が提供する酵素加水分解植物性タンパク質製品
7.6.5 四川潤格生物技術の最新動向
8 酵素加水分解植物性タンパク質の製造コスト分析
8.1 酵素加水分解植物性タンパク質主要原材料分析
8.1.1 主要原材料
8.1.2 主要原材料サプライヤー
8.2 製造コスト構成比
8.3 酵素加水分解植物性タンパク質の製造工程分析
8.4 酵素加水分解植物性タンパク質産業チェーン分析
9 販売チャネル、販売代理店および顧客
9.1 販売チャネル
9.2 酵素加水分解植物性タンパク質販売代理店リスト
9.3 酵素加水分解植物性タンパク質顧客
10 酵素加水分解植物性タンパク質市場の動向
10.1 酵素加水分解植物性タンパク質産業の動向
10.2 酵素加水分解植物性タンパク質市場の推進要因
10.3 酵素加水分解植物性タンパク質市場の課題
10.4 酵素加水分解植物性タンパク質市場の抑制要因
11 研究結果と結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.1.1 方法論／調査アプローチ
12.1.1.1 研究プログラム／設計
12.1.1.2 市場規模の推定
12.1.1.3 市場細分化とデータ三角測量
12.1.2 データソース
12.1.2.1 二次情報源
12.1.2.2 一次情報源
12.2 著者情報
12.3 免責事項

酵素加水分解植物性タンパク質市場2025年（世界主要地域と日本市場規模を掲載）：大豆タンパク質酵素加水分解物、その他

表一覧
表1. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質売上高（百万米ドル）種類別成長率（2020年・2024年・2031年）
表2. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上高（百万米ドル）比較（2020年・2024年・2031年）
表3. 地域別酵素加水分解植物性タンパク質市場規模（百万米ドル）：2020年 VS 2024年 VS 2031年
表4. 地域別世界酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）（2020-2025年）
表5. 地域別酵素加水分解植物性タンパク質販売市場シェア（2020-2025年）
表6. 地域別酵素加水分解植物性タンパク質収益（百万米ドル）市場シェア（2020-2025年）
表7. 地域別酵素加水分解植物性タンパク質収益シェア（2020-2025年）
表8. 地域別酵素加水分解植物性タンパク質販売量予測（2026-2031年）
表9. 地域別酵素加水分解植物性タンパク質販売量市場シェア予測（2026-2031年）
表10. 地域別酵素加水分解植物性タンパク質収益予測（2026-2031年）（百万米ドル）
表11. 地域別酵素加水分解植物性タンパク質収益シェア予測（2026-2031年）
表12. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（トン）と種類別予測（2020-2025）
表13. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質販売量シェア（種類別）（2020-2025年）
表14. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質：タイプ別収益（百万米ドル）（2020-2025年）
表15. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質価格（種類別）（米ドル/トン）（2020-2025年）
表16. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（トン）と種類別推移（2026-2031年）
表17. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質収益（種類別）（百万米ドル）＆（2026-2031年）
表18. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質価格（種類別）（米ドル/トン）（2026-2031年）
表19. 各タイプの代表的な企業
表20. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界販売量（トン）（2020-2025年）
表21. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界販売シェア（2020-2025年）
表22. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上高（百万米ドル）＆（2020-2025年）
表23. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質価格（米ドル/トン）（2020-2025年）
表24. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界販売量（トン）＆（2026-2031）
表25. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質収益市場シェア（百万米ドル）＆（2026-2031年）
表26. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質価格（米ドル/トン）（2026-2031年）
表27. 酵素加水分解植物性タンパク質用途における新たな成長源
表28. 企業別酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）及び（2020-2025年）
表29. 企業別酵素加水分解植物性タンパク質世界販売シェア（2020-2025年）
表30. 企業別酵素加水分解植物性タンパク質収益（百万米ドル）（2020-2025年）
表31. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質における企業別収益シェア（2020-2025年）
表32. 企業タイプ別（ティア1、ティア2、ティア3）の世界酵素加水分解植物性タンパク質（2024年時点の酵素加水分解植物性タンパク質収益に基づく）
表33. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質市場における企業別平均価格（米ドル/トン）（2020-2025年）
表34. 酵素加水分解植物性タンパク質の世界主要メーカー、製造拠点及び本社所在地
表35. 酵素加水分解植物性タンパク質の世界主要メーカー、製品タイプ及び用途
表36. 酵素加水分解植物性タンパク質の世界主要メーカー、業界参入時期
表37. メーカーの合併・買収、拡張計画
表38. 北米における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（企業別）（2020-2025年）（トン）
表39. 北米における酵素加水分解植物性タンパク質の販売市場シェア（企業別）（2020-2025年）
表40. 北米における酵素加水分解植物性タンパク質売上高（企業別）（2020-2025年）（百万米ドル）
表41. 北米酵素加水分解植物性タンパク質収益企業別市場シェア（2020-2025年）
表42. 北米酵素加水分解植物性タンパク質種類別販売量（2020-2025年）＆（トン）
表43. 北米酵素加水分解植物性タンパク質販売量市場シェア（種類別）（2020-2025年）
表44. 北米酵素加水分解植物性タンパク質用途別売上高（2020-2025年）＆（トン）
表45. 北米における酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）の用途別売上高市場シェア（2020-2025年）
表46. 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（企業別）（2020-2025年）（トン）
表47. 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量：企業別市場シェア（2020-2025年）
表48. 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質売上高（企業別）（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表49. 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質収益の企業別市場シェア（2020-2025年）
表50. 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（種類別）（2020-2025年）（トン）
表51. 欧州酵素加水分解植物性タンパク質販売量市場シェア（種類別）（2020-2025年）
表52. 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（用途別）（2020-2025年）＆（トン）
表53. 欧州酵素加水分解植物性タンパク質販売用途別市場シェア（2020-2025年）
表54. 中国における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（企業別）（2020-2025年）（トン）
表55. 中国における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量：企業別市場シェア（2020-2025年）
表56. 中国における酵素加水分解植物性タンパク質売上高（企業別）（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表57. 中国酵素加水分解植物性タンパク質収益における企業別市場シェア（2020-2025年）
表58. 中国酵素加水分解植物性タンパク質種類別販売量（2020-2025年）＆（トン）
表59. 中国酵素加水分解植物性タンパク質販売量市場シェア（種類別）（2020-2025年）
表60. 中国酵素加水分解植物性タンパク質用途別売上高（2020-2025年）＆（トン）
表61. 中国酵素加水分解植物性タンパク質販売用途別市場シェア（2020-2025年）
表62. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（企業別）（2020-2025年）（トン）
表63. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の販売市場シェア（企業別）（2020-2025年）
表64. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質売上高（企業別）（2020-2025年）（百万米ドル）
表65. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質収益の企業別市場シェア（2020-2025年）
表66. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（種類別）（2020-2025年）（トン）
表 67. 日本の酵素加水分解植物性タンパク質販売量におけるタイプ別市場シェア（2020-2025）
表68. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（用途別）（2020-2025年）（トン）
表69. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）の用途別売上高市場シェア（2020-2025年）
表70. ハムレットプロテイン企業情報
表71. ハムレットプロテインの説明と事業概要
表72. ハムレットプロテインの酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2020-2025年）
表73. ハムレットプロテインの酵素加水分解植物性タンパク質製品
表74. ハムレット・プロテイン近年の動向
表75. カーギル社情報
表76. カーギル社の概要と事業概要
表77. カーギル社酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2020-2025年）
表78. カーギル酵素加水分解植物性タンパク質製品
表79. カーギル社の最近の動向
表80. ファティード社情報
表81. ファティードの概要と事業概要
表82. ファティード社酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2020-2025年）
表83. ファタイド社酵素加水分解植物性タンパク質製品
表84. ファティード社の最近の動向
表85. 上海メノン動物栄養技術会社情報
表86. 上海メノン動物栄養技術概要と事業概要
表87. 上海メノン動物栄養技術酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2020-2025年）
表88. 上海メノン動物栄養技術酵素加水分解植物性タンパク質製品
表89. 上海メノン動物栄養技術最近の動向
表90. 西浦集団会社情報
表91. 西浦グループ概要と事業概要
表92. 西浦グループ酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表93. 西浦グループ酵素加水分解植物性タンパク質製品
表94. 西普集団の最近の動向
表95. 四川潤格生物技術会社情報
表96. 四川潤格生物技術の概要と事業概要
表97. 四川潤格生物技術酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表98. 四川潤格生物技術株式会社の酵素加水分解植物性タンパク質製品
表99. 四川潤格生物技術株式会社の近況
表100. 原料の生産拠点と市場集中率
表101. 原材料主要供給元
表102. 酵素加水分解植物性タンパク質販売代理店リスト
表103. 酵素加水分解植物性タンパク質顧客リスト
表104. 酵素加水分解植物性タンパク質市場の動向
表105. 酵素加水分解植物性タンパク質市場の推進要因
表106. 酵素加水分解植物性タンパク質市場の課題
表107. 酵素加水分解植物性タンパク質市場の抑制要因
表108. 本レポートの研究プログラム／設計
表109. 二次情報源からの主要データ情報
表110. 一次情報源からの主要データ情報

図の一覧
図1. 酵素加水分解植物性タンパク質製品の写真
図2. タイプ別世界酵素加水分解植物性タンパク質売上高（百万米ドル）（2020年・2024年・2031年）
図3. 2024年及び2031年の世界酵素加水分解植物性タンパク質売上高市場シェア（種類別）
図4. 大豆タンパク質酵素加水分解物製品写真
図5. その他の製品画像
図6. 用途別世界酵素加水分解植物性タンパク質売上高（百万米ドル）（2020年、2024年、2031年）
図7. 2024年及び2031年の用途別世界酵素加水分解植物性タンパク質売上高市場シェア
図8. 飼料の例
図9. 食品添加物例
図10. その他用途例
図11. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質売上高（百万米ドル）、2020年対2024年対2031年
図12. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質売上高成長率（2020-2031年）及び（百万米ドル）
図13. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）成長率（2020-2031年）
図14. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質価格動向成長率（2020-2031年）＆（米ドル/トン）
図15. 酵素加水分解植物性タンパク質レポート対象年
図16. 地域別世界酵素加水分解植物性タンパク質市場規模（百万米ドル）：2020年 VS 2024年 VS 2031年
図17. 地域別グローバル酵素加水分解植物性タンパク質収益市場シェア：2020年対2024年
図18. 北米酵素加水分解植物性タンパク質収益（百万米ドル）成長率（2020-2031年）
図19. 北米における酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）の成長率（2020-2031年）
図20. 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質収益（百万米ドル）成長率（2020-2031年）
図21. 欧州における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（トン）の成長率（2020-2031年）
図22. 中国における酵素加水分解植物性タンパク質の収益（百万米ドル）成長率（2020-2031年）
図23. 中国酵素加水分解植物性タンパク質販売量（トン）成長率（2020-2031年）
図24. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の収益（百万米ドル）成長率（2020-2031年）
図25. 日本における酵素加水分解植物性タンパク質の販売量（トン）の成長率（2020-2031年）
図26. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質：タイプ別収益シェア（2020-2025年）
図27. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質（EHVP）販売量シェア（種類別）（2026-2031年）
図28. 世界の酵素加水分解植物性タンパク質：タイプ別収益シェア（2026-2031年）
図29. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上高シェア（2020-2025年）
図30. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上高成長率（2020年および2024年）
図31. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上シェア（2026-2031年）
図32. 用途別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上高シェア（2026-2031年）
図33. 企業別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上シェア（2024年）
図34. 企業別酵素加水分解植物性タンパク質の世界売上高シェア（2024年）
図35. 酵素加水分解植物性タンパク質市場における世界トップ5企業の収益シェア：2020年と2024年
図36. 企業タイプ別酵素加水分解植物性タンパク質市場シェア（ティア1、ティア2、ティア3）：2020年対2024年
図37. 酵素加水分解植物性タンパク質の製造コスト構造
図38. 酵素加水分解植物性タンパク質の製造プロセス分析
図39. 酵素加水分解植物性タンパク質産業チェーン
図40. 流通チャネル（直接販売対流通）
図41. 流通業者プロファイル
図42. 本報告書におけるボトムアップおよびトップダウンアプローチ
図43. データの三角測量
図44. 主要インタビュー対象幹部

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