食品酸化剤は、食品の品質や保存性を高めるために使用される重要な添加物です。酸化は、食品中の脂質、タンパク質、炭水化物などの成分が酸素と反応して変化するプロセスであり、このプロセスが進むと、食品の風味、色、栄養価が低下することがあります。食品酸化剤は、この酸化を抑制することで、食品の劣化を防ぎ、品質を保持する役割を果たします。
食品酸化剤の定義は、食品中の酸化を促進する成分や物質の一群を指しますが、具体的には食品の保存、劣化防止、風味改良などを目的とした化学物質を含みます。これらの物質は、食品の製造や加工、保存の過程で広く使用され、消費者にとっても非常に身近な存在です。
食品酸化剤の特徴として、まずその効果の速さがあります。酸化は自然界で非常に早いプロセスであるため、これを抑えるための酸化剤は迅速な対応が求められます。また、酸化剤には、少量であっても効果を発揮できるものが多く、経済的にも優れた特徴があります。また、適切に使用される場合、食品の風味を悪化させることなく、かえって風味を引き立てる効果を持つこともあります。
食品酸化剤の種類については、大きく二つに分けることができます。一つは天然由来の酸化剤で、もう一つは合成の酸化剤です。天然由来の酸化剤には、ビタミンC（アスコルビン酸）、ビタミンE（トコフェロール）、ローズマリーエキスや緑茶抽出物などが含まれます。これらは抗酸化作用を持ち、食品の劣化を防ぐ役割を果たします。一方、合成酸化剤には、プロピレングリコール、ソルビン酸、亜硫酸塩などがあり、これらは特に保存食品や加工食品において広く使用されています。
用途に関しては、食品酸化剤は様々な食品の保存や加工において利用されています。例えば、食肉加工品、油脂、菓子、飲料、冷凍食品など、幅広い分野で利用されており、それぞれの食品特性に応じた酸化剤が使用されています。例えば、肉製品では主に酸化防止のために亜硫酸塩やビタミンEが使用され、油脂では酸化を防ぐためにトコフェロールが用いられることが一般的です。また、パンやお菓子の製造においても、酸化剤は重要な役割を果たしています。
関連技術については、食品酸化剤の効果を最大限に引き出すための研究が進められています。最近では、ナノテクノロジーを用いた酸化剤の開発が注目されており、従来の酸化剤に比べてより効果的に酸化を抑制することが可能な技術も考案されています。また、より健康志向の高まりから、天然由来の酸化剤の嗜好が高まっています。これに伴い、特定の成分が持つ抗酸化作用を科学的に解明し、効率的な配合比や使用方法を研究する取り組みも進行中です。
栄養と健康という観点からも、食品酸化剤は重要です。多くの酸化剤は、食品の栄養価を保持しつつ、消費者に提供することが可能です。例えば、ビタミンCやビタミンEは、単に酸化を防ぐだけでなく、体内での抗酸化作用を有し、健康維持にも貢献します。そのため、これらの成分を含む食品は特に人気があります。
ただし、食品酸化剤の使用には注意も必要です。合成酸化剤に関しては、その過剰摂取や特定のアレルギー反応などが懸念されています。特に、「食品添加物」としての認識が強い合成酸化剤には、消費者の不安感がつきまとうことがあります。しかし、適切な規制と安全基準のもとに使用されているため、安心して利用することができます。
今後の展望としては、持続可能な食品生産が求められる中で、食品酸化剤の役割はますます重要になっていくと考えられます。環境への配慮から、天然成分を中心とした製品開発が進むことで、消費者のニーズに応じた新しい製品が登場することでしょう。また、食品のトレーサビリティや透明性が重視される現代において、成分の明確な表示が求められるため、今後の選択肢の豊富さが期待されます。
食品酸化剤は、私たちの身近な食品の品質を守るために欠かせない存在です。適切に使用される限り、食品酸化剤は私たちの食生活において重要な役割を果たし続けるでしょう。安全性と効果を兼ね備えた食品酸化剤の利用は、今後も進化し続け、より良い食環境を提供することが期待されます。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品酸化剤市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の食品酸化剤市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
食品酸化剤の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
食品酸化剤の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
食品酸化剤のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
食品酸化剤の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品酸化剤の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の食品酸化剤市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、ADM、Merck KGaA、BAKERpedia、Spectrum Chemical Manufacturing Corp.、BASF SE、Du Pont、DSM N.V、Frutarom Ltd、Eastman Chemical Company、Kemin Industries, Incなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
食品酸化剤市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
天然薬剤、合成薬剤
[用途別市場セグメント]
食品産業、飲料、栄養補助食品、その他
[主要プレーヤー]
ADM、Merck KGaA、BAKERpedia、Spectrum Chemical Manufacturing Corp.、BASF SE、Du Pont、DSM N.V、Frutarom Ltd、Eastman Chemical Company、Kemin Industries, Inc
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、食品酸化剤の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までの食品酸化剤の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品酸化剤のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、食品酸化剤の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、食品酸化剤の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までの食品酸化剤の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、食品酸化剤の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、食品酸化剤の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品酸化剤のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
天然薬剤、合成薬剤
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品酸化剤の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
食品産業、飲料、栄養補助食品、その他
1.5 世界の食品酸化剤市場規模と予測
1.5.1 世界の食品酸化剤消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の食品酸化剤販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の食品酸化剤の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：ADM、Merck KGaA、BAKERpedia、Spectrum Chemical Manufacturing Corp.、BASF SE、Du Pont、DSM N.V、Frutarom Ltd、Eastman Chemical Company、Kemin Industries, Inc
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品酸化剤製品およびサービス
Company Aの食品酸化剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品酸化剤製品およびサービス
Company Bの食品酸化剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別食品酸化剤市場分析
3.1 世界の食品酸化剤のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の食品酸化剤のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の食品酸化剤のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 食品酸化剤のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における食品酸化剤メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における食品酸化剤メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品酸化剤市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品酸化剤市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品酸化剤市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品酸化剤市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食品酸化剤の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品酸化剤販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 食品酸化剤の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 食品酸化剤の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の食品酸化剤の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の食品酸化剤の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の食品酸化剤の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の食品酸化剤の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの食品酸化剤の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品酸化剤のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の食品酸化剤のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の食品酸化剤のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品酸化剤の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の食品酸化剤の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の食品酸化剤の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の食品酸化剤のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の食品酸化剤の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の食品酸化剤の国別市場規模
7.3.1 北米の食品酸化剤の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の食品酸化剤の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の食品酸化剤のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の食品酸化剤の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の食品酸化剤の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品酸化剤の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の食品酸化剤の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品酸化剤のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の食品酸化剤の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の食品酸化剤の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品酸化剤の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の食品酸化剤の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の食品酸化剤のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の食品酸化剤の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の食品酸化剤の国別市場規模
10.3.1 南米の食品酸化剤の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の食品酸化剤の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品酸化剤のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの食品酸化剤の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの食品酸化剤の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品酸化剤の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの食品酸化剤の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 食品酸化剤の市場促進要因
12.2 食品酸化剤の市場抑制要因
12.3 食品酸化剤の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食品酸化剤の原材料と主要メーカー
13.2 食品酸化剤の製造コスト比率
13.3 食品酸化剤の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品酸化剤の主な流通業者
14.3 食品酸化剤の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の食品酸化剤のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の食品酸化剤の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の食品酸化剤のメーカー別販売数量
・世界の食品酸化剤のメーカー別売上高
・世界の食品酸化剤のメーカー別平均価格
・食品酸化剤におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品酸化剤の生産拠点
・食品酸化剤市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品酸化剤市場:各社の製品用途フットプリント
・食品酸化剤市場の新規参入企業と参入障壁
・食品酸化剤の合併、買収、契約、提携
・食品酸化剤の地域別販売量(2019-2030)
・食品酸化剤の地域別消費額(2019-2030)
・食品酸化剤の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の食品酸化剤のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の食品酸化剤のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の食品酸化剤のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の食品酸化剤の用途別販売量(2019-2030)
・世界の食品酸化剤の用途別消費額(2019-2030)
・世界の食品酸化剤の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の食品酸化剤のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の食品酸化剤の用途別販売量(2019-2030)
・北米の食品酸化剤の国別販売量(2019-2030)
・北米の食品酸化剤の国別消費額(2019-2030)
・欧州の食品酸化剤のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の食品酸化剤の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の食品酸化剤の国別販売量(2019-2030)
・欧州の食品酸化剤の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の食品酸化剤のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品酸化剤の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品酸化剤の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品酸化剤の国別消費額(2019-2030)
・南米の食品酸化剤のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の食品酸化剤の用途別販売量(2019-2030)
・南米の食品酸化剤の国別販売量(2019-2030)
・南米の食品酸化剤の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの食品酸化剤のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品酸化剤の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品酸化剤の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品酸化剤の国別消費額(2019-2030)
・食品酸化剤の原材料
・食品酸化剤原材料の主要メーカー
・食品酸化剤の主な販売業者
・食品酸化剤の主な顧客
*** 図一覧 ***
・食品酸化剤の写真
・グローバル食品酸化剤のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品酸化剤のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル食品酸化剤の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品酸化剤の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの食品酸化剤の消費額（百万米ドル）
・グローバル食品酸化剤の消費額と予測
・グローバル食品酸化剤の販売量
・グローバル食品酸化剤の価格推移
・グローバル食品酸化剤のメーカー別シェア、2023年
・食品酸化剤メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・食品酸化剤メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル食品酸化剤の地域別市場シェア
・北米の食品酸化剤の消費額
・欧州の食品酸化剤の消費額
・アジア太平洋の食品酸化剤の消費額
・南米の食品酸化剤の消費額
・中東・アフリカの食品酸化剤の消費額
・グローバル食品酸化剤のタイプ別市場シェア
・グローバル食品酸化剤のタイプ別平均価格
・グローバル食品酸化剤の用途別市場シェア
・グローバル食品酸化剤の用途別平均価格
・米国の食品酸化剤の消費額
・カナダの食品酸化剤の消費額
・メキシコの食品酸化剤の消費額
・ドイツの食品酸化剤の消費額
・フランスの食品酸化剤の消費額
・イギリスの食品酸化剤の消費額
・ロシアの食品酸化剤の消費額
・イタリアの食品酸化剤の消費額
・中国の食品酸化剤の消費額
・日本の食品酸化剤の消費額
・韓国の食品酸化剤の消費額
・インドの食品酸化剤の消費額
・東南アジアの食品酸化剤の消費額
・オーストラリアの食品酸化剤の消費額
・ブラジルの食品酸化剤の消費額
・アルゼンチンの食品酸化剤の消費額
・トルコの食品酸化剤の消費額
・エジプトの食品酸化剤の消費額
・サウジアラビアの食品酸化剤の消費額
・南アフリカの食品酸化剤の消費額
・食品酸化剤市場の促進要因
・食品酸化剤市場の阻害要因
・食品酸化剤市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品酸化剤の製造コスト構造分析
・食品酸化剤の製造工程分析
・食品酸化剤の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Food Oxidizing Agents Market 2024
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT387902
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
