アイスクリームは、さまざまな成分を組み合わせることで作られる冷たいデザートです。その魅力は、クリーミーな食感と多様な風味にありますが、これを実現するためには特定の成分が必要です。ここではアイスクリームの成分について、定義、特徴、種類、用途、関連技術を詳しく解説します。
まず最初に、アイスクリームの基本的な定義ですが、アイスクリームは主に乳製品を基にした冷凍食品であり、一般的には乳脂肪分が一定以上含まれていることが求められます。特に、アイスクリームの定義には乳脂肪分が10％以上であることが法律で規定されている場合が多いです。このため、アイスクリームはクリーム、牛乳、卵などを原料として使用します。
アイスクリームの成分には、主に乳製品、甘味料、香料、 stabilizer（安定剤）、乳化剤などが含まれます。これらの成分一つ一つが、アイスクリームの質感や風味に大きな影響を与えます。また、アイスクリームに使用される乳製品には、牛乳、クリーム、脱脂粉乳、乳糖、そして時には羊乳やヤギ乳も含まれることがあります。これにより、アイスクリームの風味や栄養価が変化し、多様な種類のアイスクリームが生み出されます。
次に、甘味料についてですが、アイスクリームには砂糖が一般的に使われることが多いですが、果糖やブドウ糖、さらには人工甘味料も使用されることがあります。これにより、風味の抑制や食感の改善が図られます。また、甘味料はアイスクリームの甘さを調整するだけでなく、冷凍されたときに氷の結晶が大きくなるのを防ぐ効果もあります。さらに、甘味料の選択により、カロリーの低いアイスクリームを作ることができ、健康志向の消費者に応える製品も増えてきました。
香料は、アイスクリームの風味を強化するために重要な成分です。バニラやチョコレート、ストロベリーなどの天然または合成の香料が使われます。最近では、フルーツやナッツ、チョコレートチップなどの実際の素材を使った風味のアイスクリームも人気があります。また、特定のスパイスやハーブを加えることで、独自のフレーバーを持つアイスクリームが作られることもあります。
次に、安定剤と乳化剤についてですが、これらはアイスクリームの品質を維持し、テクスチャーを改善する重要な成分です。安定剤はアイスクリームの制御された状態を保ち、冷凍中にクリスタルが大きくなるのを防ぎます。一方、乳化剤は乳製品と水分との結合を助け、滑らかな食感を実現します。これらの添加物は、消費者にとって重要な成分だと言えます。
アイスクリームの種類についても触れておきましょう。アイスクリームにはさまざまなバリエーションがあります。例えば、一般的なアイスクリーム、ソフトクリーム、シャーベット、グラニータなどが挙げられます。それぞれの種類は、使用される乳脂肪や空気の含有量、さらには冷凍過程によって異なります。一般的なアイスクリームは乳脂肪が豊富でクリーミーですが、シャーベットは果物や甘味料を冷やしたもので、乳成分を含まない場合が多いです。
次に、アイスクリームの用途についてですが、主にデザートとして楽しまれることが多いですが、飲食業においては他のメニューとの組み合わせや、装飾としても使用されます。アイスクリームはケーキやパイのトッピング、デザートプレートの演出、さらには飲み物のフロートとしても利用されることがあります。また、特別なイベントや祝い事の際に提供されるデザートとしても人気があります。
最後に、アイスクリームの製造に関する関連技術について触れましょう。アイスクリームの製造プロセスは、原材料の仕込み、混合、加熱、冷却、そしてフリージングといった一連の工程からなります。この中で、特に重要なのはフリージングプロセスです。フリージングの際には、混合物を急速に冷却し、氷結晶が大きくなるのを防ぐ必要があります。最近では、業務用の高速フリーザーや、低温冷凍技術が発達してきており、より高品質なアイスクリームの製造が可能となっています。
これらの技術の進化により、消費者のニーズに応じた多様なアイスクリーム製品が市場に登場しています。そして、健康志向の高まりに伴い、低カロリーや低糖質のアイスクリームが人気を集めています。さらに、植物由来の材料を使用したアイスクリームや、アレルギーに配慮した製品も増えてきており、多様性が一層広がっています。
以上のように、アイスクリームの成分については、成分の定義や特徴、種類、用途、関連技術など多岐にわたる要素が絡み合っています。アイスクリームは、単なる冷たいデザートを超え、文化や楽しみ方の一部として人々に愛され続けています。これからも新しい技術やアイデアによって、さらなる進化を遂げていくことでしょう。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のアイスクリーム成分市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のアイスクリーム成分市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
アイスクリーム成分の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
アイスクリーム成分の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
アイスクリーム成分のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
アイスクリーム成分の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– アイスクリーム成分の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のアイスクリーム成分市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Denali Ingredients、DÖHLER、HB Ingredients、Kerry、Puratos、Zeelandia、AGRANA、Frulactなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
アイスクリーム成分市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
チョコレート、ファッジ、キャラメル、ピーナッツバター、マシュマロ、フルーツ、その他
[用途別市場セグメント]
乳製品アイスクリーム、乳製品代替アイスクリーム
[主要プレーヤー]
Denali Ingredients、DÖHLER、HB Ingredients、Kerry、Puratos、Zeelandia、AGRANA、Frulact
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、アイスクリーム成分の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までのアイスクリーム成分の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、アイスクリーム成分のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、アイスクリーム成分の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、アイスクリーム成分の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までのアイスクリーム成分の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、アイスクリーム成分の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、アイスクリーム成分の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のアイスクリーム成分のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
チョコレート、ファッジ、キャラメル、ピーナッツバター、マシュマロ、フルーツ、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のアイスクリーム成分の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
乳製品アイスクリーム、乳製品代替アイスクリーム
1.5 世界のアイスクリーム成分市場規模と予測
1.5.1 世界のアイスクリーム成分消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のアイスクリーム成分販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のアイスクリーム成分の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Denali Ingredients、DÖHLER、HB Ingredients、Kerry、Puratos、Zeelandia、AGRANA、Frulact
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのアイスクリーム成分製品およびサービス
Company Aのアイスクリーム成分の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのアイスクリーム成分製品およびサービス
Company Bのアイスクリーム成分の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別アイスクリーム成分市場分析
3.1 世界のアイスクリーム成分のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のアイスクリーム成分のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のアイスクリーム成分のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 アイスクリーム成分のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるアイスクリーム成分メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるアイスクリーム成分メーカー上位6社の市場シェア
3.5 アイスクリーム成分市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 アイスクリーム成分市場：地域別フットプリント
3.5.2 アイスクリーム成分市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 アイスクリーム成分市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のアイスクリーム成分の地域別市場規模
4.1.1 地域別アイスクリーム成分販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 アイスクリーム成分の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 アイスクリーム成分の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のアイスクリーム成分の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のアイスクリーム成分の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のアイスクリーム成分の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のアイスクリーム成分の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのアイスクリーム成分の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のアイスクリーム成分のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のアイスクリーム成分のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のアイスクリーム成分のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のアイスクリーム成分の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のアイスクリーム成分の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のアイスクリーム成分の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のアイスクリーム成分のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のアイスクリーム成分の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のアイスクリーム成分の国別市場規模
7.3.1 北米のアイスクリーム成分の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のアイスクリーム成分の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のアイスクリーム成分のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のアイスクリーム成分の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のアイスクリーム成分の国別市場規模
8.3.1 欧州のアイスクリーム成分の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のアイスクリーム成分の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のアイスクリーム成分のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のアイスクリーム成分の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のアイスクリーム成分の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のアイスクリーム成分の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のアイスクリーム成分の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のアイスクリーム成分のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のアイスクリーム成分の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のアイスクリーム成分の国別市場規模
10.3.1 南米のアイスクリーム成分の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のアイスクリーム成分の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのアイスクリーム成分のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのアイスクリーム成分の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのアイスクリーム成分の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのアイスクリーム成分の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのアイスクリーム成分の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 アイスクリーム成分の市場促進要因
12.2 アイスクリーム成分の市場抑制要因
12.3 アイスクリーム成分の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 アイスクリーム成分の原材料と主要メーカー
13.2 アイスクリーム成分の製造コスト比率
13.3 アイスクリーム成分の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 アイスクリーム成分の主な流通業者
14.3 アイスクリーム成分の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のアイスクリーム成分のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のアイスクリーム成分の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のアイスクリーム成分のメーカー別販売数量
・世界のアイスクリーム成分のメーカー別売上高
・世界のアイスクリーム成分のメーカー別平均価格
・アイスクリーム成分におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とアイスクリーム成分の生産拠点
・アイスクリーム成分市場:各社の製品タイプフットプリント
・アイスクリーム成分市場:各社の製品用途フットプリント
・アイスクリーム成分市場の新規参入企業と参入障壁
・アイスクリーム成分の合併、買収、契約、提携
・アイスクリーム成分の地域別販売量(2019-2030)
・アイスクリーム成分の地域別消費額(2019-2030)
・アイスクリーム成分の地域別平均価格(2019-2030)
・世界のアイスクリーム成分のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のアイスクリーム成分のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のアイスクリーム成分のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のアイスクリーム成分の用途別販売量(2019-2030)
・世界のアイスクリーム成分の用途別消費額(2019-2030)
・世界のアイスクリーム成分の用途別平均価格(2019-2030)
・北米のアイスクリーム成分のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のアイスクリーム成分の用途別販売量(2019-2030)
・北米のアイスクリーム成分の国別販売量(2019-2030)
・北米のアイスクリーム成分の国別消費額(2019-2030)
・欧州のアイスクリーム成分のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のアイスクリーム成分の用途別販売量(2019-2030)
・欧州のアイスクリーム成分の国別販売量(2019-2030)
・欧州のアイスクリーム成分の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のアイスクリーム成分のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のアイスクリーム成分の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のアイスクリーム成分の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のアイスクリーム成分の国別消費額(2019-2030)
・南米のアイスクリーム成分のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のアイスクリーム成分の用途別販売量(2019-2030)
・南米のアイスクリーム成分の国別販売量(2019-2030)
・南米のアイスクリーム成分の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのアイスクリーム成分のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのアイスクリーム成分の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのアイスクリーム成分の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのアイスクリーム成分の国別消費額(2019-2030)
・アイスクリーム成分の原材料
・アイスクリーム成分原材料の主要メーカー
・アイスクリーム成分の主な販売業者
・アイスクリーム成分の主な顧客
*** 図一覧 ***
・アイスクリーム成分の写真
・グローバルアイスクリーム成分のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルアイスクリーム成分のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルアイスクリーム成分の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルアイスクリーム成分の用途別売上シェア、2023年
・グローバルのアイスクリーム成分の消費額（百万米ドル）
・グローバルアイスクリーム成分の消費額と予測
・グローバルアイスクリーム成分の販売量
・グローバルアイスクリーム成分の価格推移
・グローバルアイスクリーム成分のメーカー別シェア、2023年
・アイスクリーム成分メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・アイスクリーム成分メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルアイスクリーム成分の地域別市場シェア
・北米のアイスクリーム成分の消費額
・欧州のアイスクリーム成分の消費額
・アジア太平洋のアイスクリーム成分の消費額
・南米のアイスクリーム成分の消費額
・中東・アフリカのアイスクリーム成分の消費額
・グローバルアイスクリーム成分のタイプ別市場シェア
・グローバルアイスクリーム成分のタイプ別平均価格
・グローバルアイスクリーム成分の用途別市場シェア
・グローバルアイスクリーム成分の用途別平均価格
・米国のアイスクリーム成分の消費額
・カナダのアイスクリーム成分の消費額
・メキシコのアイスクリーム成分の消費額
・ドイツのアイスクリーム成分の消費額
・フランスのアイスクリーム成分の消費額
・イギリスのアイスクリーム成分の消費額
・ロシアのアイスクリーム成分の消費額
・イタリアのアイスクリーム成分の消費額
・中国のアイスクリーム成分の消費額
・日本のアイスクリーム成分の消費額
・韓国のアイスクリーム成分の消費額
・インドのアイスクリーム成分の消費額
・東南アジアのアイスクリーム成分の消費額
・オーストラリアのアイスクリーム成分の消費額
・ブラジルのアイスクリーム成分の消費額
・アルゼンチンのアイスクリーム成分の消費額
・トルコのアイスクリーム成分の消費額
・エジプトのアイスクリーム成分の消費額
・サウジアラビアのアイスクリーム成分の消費額
・南アフリカのアイスクリーム成分の消費額
・アイスクリーム成分市場の促進要因
・アイスクリーム成分市場の阻害要因
・アイスクリーム成分市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・アイスクリーム成分の製造コスト構造分析
・アイスクリーム成分の製造工程分析
・アイスクリーム成分の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Ice Cream Ingredients Market 2024
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT369661
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
