植物由来エビ（Plant Based Shrimp）は、近年の食文化において注目を浴びている食品の一つであり、動物性のエビに代わる選択肢として位置づけられています。これらの食品は、持続可能性や健康志向、動物福祉などの観点から、多くの消費者に支持されています。この文章では、植物由来エビの定義や特徴、種類、用途、そして関連技術について詳しく述べていきます。
植物由来エビとは、主に植物成分を原料として作られたエビに似た食品のことを指します。これらは、主成分として豆類やでんぷん、穀物、海藻、さらには調味料や天然の風味成分が使用され、食感や味を再現することを目的としています。このような製品は、従来の動物由来のエビとは異なり、動物性タンパク質を使用しないため、ヴィーガンやベジタリアンの人々にとっても適した食材となります。
植物由来エビの特徴としては、まずその栄養価が挙げられます。一般的に、植物性の食品は低カロリーでありながら、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富であることが多いです。また、コレステロールが含まれていないため、心血管疾患のリスクを低減する可能性があります。さらに、植物由来エビは、通常のエビに比べて環境への負荷が少ないことも利点の一つです。エビの養殖や捕獲による生態系への影響を軽減できることから、持続可能な食品としての側面が強調されています。
種類についてですが、植物由来エビはその製法や原料によって多様なバリエーションがあります。市販されているものの中には、大豆やエンドウ豆を主成分とした製品が含まれており、これらは特に蛋白質の含有量が高いことが特徴です。また、海藻やスピルリナなど、海の栄養素を取り入れることで、より海老らしい風味や食感を実現する製品も存在します。これにより、食文化の多様性を反映したさまざまな製品が市場に出回っています。
用途としては、植物由来エビは幅広い料理に使われることができます。一般的には、エビを使用する料理と同様の調理方法で利用することができ、天ぷら、炒め物、パスタ、スープ、サラダなど、さまざまな料理に応用可能です。特に、海鮮料理を好む人々にとっては、植物由来エビは新たな選択肢となり、食卓に彩りを添える存在になるでしょう。
関連技術について言及すると、植物由来エビの製造にはさまざまな食品テクノロジーが用いられます。例えば、プロテイン抽出やテクスチャー形成技術、風味形成技術などが挙げられます。これらの技術によって、植物由来成分がエビらしい食感や風味を持つように加工され、消費者に満足してもらえる品質が追求されます。最近では、3Dプリンティング技術を利用した新たな製品開発も進められており、よりリアルなエビの形状やテクスチャーを持つ商品の実現が期待されています。
加えて、植物由来エビの市場は急速に成長しているとされています。多くの企業がこの分野に参入し、さまざまな製品を開発していることから、消費者の選択肢はますます豊富になっています。特に、最近の健康志向の高まりや環境問題への関心の増加を背景に、植物由来エビは今後さらに普及していくと考えられます。
さらには、植物由来エビの普及は、食文化の変革にもつながっています。伝統的なエビ料理は、そのまま植物由来エビに置き換えられることで、味や風味を保ちながらも、健康や環境に配慮した食事にシフトすることが可能になります。このようにして、植物由来エビは、食の選択肢を増やし、多様性を高める役割を果たしているのです。
まとめますと、植物由来エビは、植物成分を基にした新しい食品として、環境への配慮や健康意識の高まりとともに注目されています。その栄養価や持続可能性、さまざまな料理への応用など、多くの利点を持つこの食品は、今後ますます市場での存在感を増していくことでしょう。関連技術の進展や企業の取り組みによって、さらなる製品展開が期待され、食文化の新たな一頁を開く可能性を秘めています。消費者としても、この商品を通じてより良い未来に貢献していくことができるのではないでしょうか。
世界の植物由来エビ市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の植物由来エビ市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物由来エビのアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物由来エビの主なグローバルメーカーには、New Wave Foods、Beyond Meat、Gathered Foods Corp、Maple Leaf Foods、Finless Foods、Ocean Hunger Foods、The Vegetarian Butche、Kraft Heinz、Moving Mountains Foods、Monde Nissin、Tyson Foods、Impossible Foods、Van Cleve Seafood、Good Catch、Tofurkyなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、植物由来エビの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、植物由来エビに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の植物由来エビの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の植物由来エビ市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における植物由来エビメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の植物由来エビ市場：タイプ別
海藻ベース、植物性タンパク質ベース、その他
・世界の植物由来エビ市場：用途別
フードサービス、小売り
・世界の植物由来エビ市場：掲載企業
New Wave Foods、Beyond Meat、Gathered Foods Corp、Maple Leaf Foods、Finless Foods、Ocean Hunger Foods、The Vegetarian Butche、Kraft Heinz、Moving Mountains Foods、Monde Nissin、Tyson Foods、Impossible Foods、Van Cleve Seafood、Good Catch、Tofurky
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：植物由来エビメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの植物由来エビの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．植物由来エビの市場概要
製品の定義
植物由来エビ：タイプ別
世界の植物由来エビのタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※海藻ベース、植物性タンパク質ベース、その他
植物由来エビ：用途別
世界の植物由来エビの用途別市場価値比較（2025-2031）
※フードサービス、小売り
世界の植物由来エビ市場規模の推定と予測
世界の植物由来エビの売上：2020-2031
世界の植物由来エビの販売量：2020-2031
世界の植物由来エビ市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．植物由来エビ市場のメーカー別競争
世界の植物由来エビ市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の植物由来エビ市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の植物由来エビのメーカー別平均価格（2020-2025）
植物由来エビの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の植物由来エビ市場の競争状況と動向
世界の植物由来エビ市場集中率
世界の植物由来エビ上位3社と5社の売上シェア
世界の植物由来エビ市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．植物由来エビ市場の地域別シナリオ
地域別植物由来エビの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別植物由来エビの販売量：2020-2031
地域別植物由来エビの販売量：2020-2025
地域別植物由来エビの販売量：2026-2031
地域別植物由来エビの売上：2020-2031
地域別植物由来エビの売上：2020-2025
地域別植物由来エビの売上：2026-2031
北米の国別植物由来エビ市場概況
北米の国別植物由来エビ市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別植物由来エビ販売量（2020-2031）
北米の国別植物由来エビ売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別植物由来エビ市場概況
欧州の国別植物由来エビ市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別植物由来エビ販売量（2020-2031）
欧州の国別植物由来エビ売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物由来エビ市場概況
アジア太平洋の国別植物由来エビ市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別植物由来エビ販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別植物由来エビ売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物由来エビ市場概況
中南米の国別植物由来エビ市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別植物由来エビ販売量（2020-2031）
中南米の国別植物由来エビ売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物由来エビ市場概況
中東・アフリカの地域別植物由来エビ市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別植物由来エビ販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別植物由来エビ売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物由来エビ販売量（2020-2031）
世界のタイプ別植物由来エビ販売量（2020-2025）
世界のタイプ別植物由来エビ販売量（2026-2031）
世界の植物由来エビ販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別植物由来エビの売上（2020-2031）
世界のタイプ別植物由来エビ売上（2020-2025）
世界のタイプ別植物由来エビ売上（2026-2031）
世界の植物由来エビ売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の植物由来エビのタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別植物由来エビ販売量（2020-2031）
世界の用途別植物由来エビ販売量（2020-2025）
世界の用途別植物由来エビ販売量（2026-2031）
世界の植物由来エビ販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別植物由来エビ売上（2020-2031）
世界の用途別植物由来エビの売上（2020-2025）
世界の用途別植物由来エビの売上（2026-2031）
世界の植物由来エビ売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の植物由来エビの用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：New Wave Foods、Beyond Meat、Gathered Foods Corp、Maple Leaf Foods、Finless Foods、Ocean Hunger Foods、The Vegetarian Butche、Kraft Heinz、Moving Mountains Foods、Monde Nissin、Tyson Foods、Impossible Foods、Van Cleve Seafood、Good Catch、Tofurky
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物由来エビの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物由来エビの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物由来エビの産業チェーン分析
植物由来エビの主要原材料
植物由来エビの生産方式とプロセス
植物由来エビの販売とマーケティング
植物由来エビの販売チャネル
植物由来エビの販売業者
植物由来エビの需要先
８．植物由来エビの市場動向
植物由来エビの産業動向
植物由来エビ市場の促進要因
植物由来エビ市場の課題
植物由来エビ市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・植物由来エビの世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・植物由来エビの世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の植物由来エビの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物由来エビの売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別植物由来エビの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別植物由来エビ売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別植物由来エビ売上シェア（2020年-2025年）
・植物由来エビの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・植物由来エビの世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物由来エビ市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物由来エビの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別植物由来エビの販売量（2020年-2025年）
・地域別植物由来エビの販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別植物由来エビの販売量（2026年-2031年）
・地域別植物由来エビの販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別植物由来エビの売上（2020年-2025年）
・地域別植物由来エビの売上シェア（2020年-2025年）
・地域別植物由来エビの売上（2026年-2031年）
・地域別植物由来エビの売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別植物由来エビ収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別植物由来エビ販売量（2020年-2025年）
・北米の国別植物由来エビ販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別植物由来エビ販売量（2026年-2031年）
・北米の国別植物由来エビ販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別植物由来エビ売上（2020年-2025年）
・北米の国別植物由来エビ売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別植物由来エビ売上（2026年-2031年）
・北米の国別植物由来エビの売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別植物由来エビ収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別植物由来エビ販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別植物由来エビ販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別植物由来エビ販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別植物由来エビ販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別植物由来エビ売上（2020年-2025年）
・欧州の国別植物由来エビ売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別植物由来エビ売上（2026年-2031年）
・欧州の国別植物由来エビの売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別植物由来エビ収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別植物由来エビ販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物由来エビ販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物由来エビ販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物由来エビ販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別植物由来エビ売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物由来エビ売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物由来エビ売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物由来エビの売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別植物由来エビ収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別植物由来エビ販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別植物由来エビ販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別植物由来エビ販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別植物由来エビ販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別植物由来エビ売上（2020年-2025年）
・中南米の国別植物由来エビ売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別植物由来エビ売上（2026年-2031年）
・中南米の国別植物由来エビの売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別植物由来エビ収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別植物由来エビ販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物由来エビ販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物由来エビ販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物由来エビ販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別植物由来エビ売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物由来エビ売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物由来エビ売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物由来エビの売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物由来エビの販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来エビの販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物由来エビの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来エビの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別植物由来エビの売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来エビの売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物由来エビの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来エビの売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別植物由来エビの価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来エビの価格（2026-2031年）
・世界の用途別植物由来エビの販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来エビの販売量（2026-2031年）
・世界の用途別植物由来エビの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来エビの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別植物由来エビの売上（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来エビの売上（2026-2031年）
・世界の用途別植物由来エビの売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来エビの売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別植物由来エビの価格（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来エビの価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物由来エビの販売業者リスト
・植物由来エビの需要先リスト
・植物由来エビの市場動向
・植物由来エビ市場の促進要因
・植物由来エビ市場の課題
・植物由来エビ市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Plant Based Shrimp Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT109545
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
