人工植物性肉市場2025年(世界主要地域と日本市場規模を掲載):肉製品、肉
世界の人工植物性肉市場規模は2024年に18億7300万米ドルであり、2025年から2031年の予測期間中に年平均成長率(CAGR)4.7%で成長し、2031年までに25億8600万米ドルに拡大すると予測されている。 2025年までに、米国関税政策の変遷は世界経済情勢に大きな不確実性をもたらす見込みである。本報告書は最新の米国関税措置と世界各国の対応政策を分析し、人工植物性肉市場の競争力、地域経済パフォーマンス、サプライチェーン構成への影響を評価する。
人工植物性肉は大豆などの植物から作られる。伝統的な肉のように見え、味も調理法も似るよう特別に設計されている。バーガーパティ、チキンナゲット、ひき肉やソーセージに至るまで、これらの植物由来代替品は肉業界に衝撃を与え、野菜バーガーに対する従来の認識を一変させつつある。
製品組成はメーカーごとに異なる。異なるタンパク質種が異なる風味に寄与するため、植物性肉における植物性タンパク源は通常、大豆・ソラマメ・ひよこ豆のタンパク質を組み合わせたものである。
植物性タンパク質を基盤としたベジタリアン製品の市場需要は着実に増加しており、健康的な食生活の発展における主要なトレンドとなっています。国内の消費者市場は膨大であり、わずかな普及率でも大きな市場規模を生み出せます。現在の豚肉供給不足と海外企業の成功事例を組み合わせると、この市場には巨大な成長可能性が秘められています。
米国は世界最高の人口当たり動物性肉消費量を誇り、食肉産業において肉類は重要なカテゴリーである。しかし米国家庭における植物性肉の普及率はわずか2%に留まる。動物性肉の代替品として、植物性肉は北米市場において大きな成長可能性と投資価値を有している。
アフリカ豚熱や鳥インフルエンザなどの疾病は肉供給に深刻な影響を与えることが多い。しかし人工肉生産の原料は植物由来であるため、動物疾病の影響を受けず、より安定した原料供給が実現する。
植物由来肉市場への参入企業が増加するにつれ、その供給量は全体的に増加傾向にあり、アフリカ豚熱や鳥インフルエンザなどの疾病による数量・価格の急激な変動を市場供給が経験する可能性は低い。
世界の人工植物性肉市場は、企業別、地域別(国別)、種類別、用途別に戦略的にセグメント化されている。本レポートは、2020年から2031年までの地域別、種類別、用途別の売上高、収益、予測に関するデータ駆動型の洞察を通じて、ステークホルダーが新たな機会を活用し、製品戦略を最適化し、競合他社を凌駕することを可能にする。
市場セグメンテーション
企業別:
ビヨンドミート
インポッシブル・フーズ
タートルアイランドフーズ
メープルリーフ
イヴ・ベジ・キュイジーヌ
ネスレ
ケロッグ
モンデ・ニッシン
フライ・グループ・フーズ
ヘザー・ミルズ
カーギル
ユニリーバ
オムニポーク
奇山食品
宏昌食品
蘇連食品
スターフィールド
PFI食品
福州素天下
Vesta Food Lab
Huiji Food
金子ハム
双匯
豆豆奇
奇双グループ
威隆美味
紫銘豆製品
種類別:(主力セグメント対高利益率イノベーション)
肉製品
肉
用途別:(中核需要ドライバー対新興機会)
外食産業向け
小売
その他
地域別
マクロ地域別分析:市場規模と成長予測
– 北米
– ヨーロッパ
– アジア太平洋
– 南米
– 中東・アフリカ
マイクロローカル市場の詳細分析:戦略的インサイト
– 競争環境:既存プレイヤーの優位性と新規参入企業(例:欧州におけるビヨンドミート)
– 新興製品トレンド:肉代替製品の普及 vs. 肉製品のプレミアム化
– 需要側の動向:中国における外食産業の成長 vs 北米における小売の可能性
– 地域別消費者ニーズ:EUにおける規制障壁 vs インドにおける価格感応度
重点市場:
北米
欧州
中国
日本
(追加地域はクライアントのニーズに基づきカスタマイズ可能です。)
章の構成
第1章:レポート範囲、エグゼクティブサマリー、市場進化シナリオ(短期/中期/長期)。
第2章:人工植物性肉市場の規模と成長可能性に関する定量分析(グローバル、地域、国レベル)。
第3章:メーカーの競争力ベンチマーク(収益、市場シェア、M&A、R&Dの焦点)。
第4章:タイプ別セグメント分析 – ブルーオーシャン市場の発見(例:中国における肉代替品)。
第5章:用途別セグメント分析-高成長のダウンストリーム機会(例:インドの小売市場)。
第6章:企業別・種類別・用途別・顧客別の地域別売上高および収益内訳。
第7章:主要メーカー概要 – 財務状況、製品ポートフォリオ、戦略的展開。
第8章:市場動向 – 推進要因、抑制要因、規制の影響、リスク軽減戦略。
第9章:実践的な結論と戦略的提言。
本レポートの意義
一般的なグローバル市場レポートとは異なり、本調査はマクロレベルの業界動向とハイパーローカルな運用インテリジェンスを組み合わせ、人工植物性肉バリューチェーン全体におけるデータ駆動型の意思決定を支援し、以下の課題に対応します:
– 地域別の市場参入リスク/機会
– 現地慣行に基づく製品構成の最適化
– 分散型市場と統合型市場における競合他社の戦略